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红茶萎凋时间是多久_红茶委凋时间

种花果香红茶的加工方法与流程

红茶萎凋时间是多久_红茶委凋时间

根据权利要求1所述的一种花果香红茶的加工方法,其特征在于,所述室内委凋处理方法如下:,控制室内无太阳光直射,调控室内温度为2730℃,并通有循环风;同时选用花香液调控室内湿度为4045%,持续委凋处理1012h。

根据权利要求1所述的一种花果香红茶的加工方法,其特征在于,所述发酵盘为由木质材料制成的圆盘,包括底面、侧面和盖板,内部侧面深1012cm,圆盘直径50100cm;底面和盖板均钻有多个孔径0.5cm的小洞,相邻小洞间间隔2cm;,所述发酵盘平放在地平面时,底面距离地面12cm。

白茶的收藏价值:块老茶饼可增值188万

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口味变化:由于福鼎白茶工艺主要经由委凋而成,因此所制成的新茶绝大多数带有青草花香(如果委凋时长不足,如采用委凋曹工艺,新茶会带有青味)。口感以鲜爽、清甜、花香或者雪松香为主。随着时间的推移,新茶中的青味会逐渐消散,汤水会变得愈加醇和厚重,会慢慢呈现出豆浆香、荷叶香、木质陈香、枣香、药香等,会较新茶的口味更吸引人。

由凉转温:白茶新茶茶性寒,有些人的胃受不了,而茶性随着仓储时间呈现“寒凉平温”的变化趋势,老白茶的差性温,更容易让人体接受。

黄酮类物质增加:黄酮类物质在白茶的保健功效中起重要作用,茶叶中的黄酮类会随着年份逐年增长。

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09021090.00白茶未发酵|内包装净重:17公斤/袋|无品牌出口退税率9%

09024090.00白茶轻微发酵|内包装每件净重:50KG|无品牌|茶叶鲜叶-日光委凋-揉捻-轻微发酵-干燥-拼配匀堆出口退税率9%

09021090.00每件净重不超过3千克的其他绿茶

0009实施例2

采摘茶树鲜叶IOkg,放置萎凋架上,萎凋厚度Icm,萎凋时间1.5小时,中途翻动2次。

采用名优茶往复理条机进行常温常压处理,理条棒直径3cm,理条温度22°C,理条时间13分钟。

再采用名优茶往复理条机进行加温加压处理,理条棒直径7cm,理条温度42°C,理条时间8分钟。

继续进行萎凋架萎凋处理,萎凋厚度1cm,萎凋时间6小时,中途翻动2次,萎凋后鲜叶含水量降为60%,叶面无光泽,由鲜绿转为暗绿色,叶质柔软,嫩茎梗折而不断,青草气部分消失,略显清香。

该复合萎凋方式处理时间较传统萎凋方式缩短8h,且前者加工的工夫红茶感官审评得分为90.8分,较后者高3.2分。

红茶的制作工艺先容

红茶的制作工艺 红茶属于全发酵茶类。初制基本工艺是鲜叶经 萎凋 揉捻(揉切) 发酵 干燥四道工序。 萎凋是红茶初制的主要工序。萎凋方式有自然萎凋和加温萎凋两种。萎凋时间、萎凋水平的掌握因萎凋方式、季节、鲜叶老嫩度因素而异。 发酵是决议红茶品质的要害工序。通过发酵促使多酚类物质发生酶性氨化,发生茶红素、茶黄素等氨氧化产物,形成红茶特有的色、香、味。


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