酱猪蹄怎么做
将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会。刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块，拍破。
做法：将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。
*** 之前，一定要先焯烫猪蹄，焯烫猪蹄的水，不要再使用。酱猪蹄的香料和配料要多，尤其桂皮，花椒，老姜和大葱的用量，比我们平时做其他肉类要多。另外，不要忘记放大蒜。
酱猪蹄的做法及配料
配料酱猪蹄的做法：酱油100克酱猪蹄的做法，精盐10克酱猪蹄的做法，桂皮，花椒各5克，葱50克，姜20克。 *** 步骤 将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会。刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块，拍破。
酱猪蹄子最正宗的做法：用料：猪蹄4个、葱半棵、蒜3瓣、姜一小块、生抽20g、老抽10g、白酒10g、花椒3g、八角1个、桂皮1小片、白砂糖两勺、盐30克、香叶2片。步骤：猪蹄洗净，用刀刮去表面油脂再冲洗。
做法：将猪脚爪及毛去掉，洗 净，用刀划口，放入锅内，加花生米、盐、葱、姜、黄酒、 清水适量，用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂。
*** 之前，一定要先焯烫猪蹄，焯烫猪蹄的水，不要再使用。酱猪蹄的香料和配料要多，尤其桂皮，花椒，老姜和大葱的用量，比我们平时做其酱猪蹄的做法他肉类要多。另外，不要忘记放大蒜。
酱猪蹄的家常做法如下：准备材料：猪蹄、桂皮、香叶、草果、八角、葱、姜、冰糖。准备所需食材，猪蹄收拾干净切成两半。葱切段、姜切片。香料放入香料盒。
酱猪蹄的做法及配料如下：操作材料：猪蹄2只、生姜、蒜头、干辣椒、八角、桂皮、香叶适量、冰糖1小块、豆瓣酱1勺、食用油、盐、料酒、淀粉、老抽、生抽适量。
酱猪蹄的家常做法
1、酱猪蹄酱猪蹄的做法的家常做法如下：准备材料：猪蹄、桂皮、香叶、草果、八角、葱、姜、冰糖。准备所需食材酱猪蹄的做法，猪蹄收拾干净切成两半。葱切段、姜切片。香料放入香料盒。
2、第一步清洗猪蹄，注意脚趾间的细毛，剁成小块，凉水下锅，水中加入葱姜，料酒，焯水十分钟，撇去浮沫。第二步猪蹄捞出控水，水炒糖色，锅内放水、冰糖，不停搅拌至微微发黄。注意开始大火融糖，糖化后开小火。
3、将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会。刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块，拍破。猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出，用凉水过凉。
4、大火煮开，小火炖煮1小时，在放入盐，胡椒粉，冰糖，小火炖煮30分钟，再大火收汁，关火。最后在卤汁里浸泡3小时，更入味哦！其实做法非常简单，在酱猪蹄的做法我们东北，酱卤猪蹄也算是一道家常菜了。
5、做法： 将猪蹄焯水煮沸去血水，捞出洗净备用。 热锅凉油，加入姜葱爆香，加入猪蹄翻炒几下。 加入适量的料酒，八角，香叶，翻炒均匀。 加入适量的冰糖，翻炒均匀，加入适量的水，淹没猪蹄。
酱猪蹄的做法
1、将猪蹄用火烧一下酱猪蹄的做法，放入温水内泡一会。刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块酱猪蹄的做法，拍破。
2、将猪蹄洗净。锅中倒入清水酱猪蹄的做法，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟酱猪蹄的做法，捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面酱猪蹄的做法的猪毛。
3、原料： 肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转 小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。
4、酱猪蹄子最正宗的做法：用料：猪蹄4个、葱半棵、蒜3瓣、姜一小块、生抽20g、老抽10g、白酒10g、花椒3g、八角1个、桂皮1小片、白砂糖两勺、盐30克、香叶2片。步骤：猪蹄洗净，用刀刮去表面油脂再冲洗。
5、酱猪蹄的做法及配料如下：操作材料：猪蹄2只、生姜、蒜头、干辣椒、八角、桂皮、香叶适量、冰糖1小块、豆瓣酱1勺、食用油、盐、料酒、淀粉、老抽、生抽适量。