下饭菜擂茄子,好吃又营养,做法还简单,一起学起来
1、第一步，将茄子洗干净切块，辣椒洗净。有些茄子皮不容易捣烂，也可以把茄子皮去掉。第二步，将切好的茄子和辣椒，放到蒸锅上蒸十分钟左右。第三步，准备大蒜三四瓣，切成碎末。
2、茄子洗净，带皮上锅蒸熟。大约开锅十分钟左右，用筷子捅一捅，能很轻松的穿透茄子就熟了。如果茄子比较粗，可以从中间剖开来蒸。蒸好后的茄子拿出来放在盘中凉凉。
3、鸡蛋 咸菜末，就这么简单！调汁 香菜少不了。就这些了，忘记拍切茄子照 玩命得擂茄子，玩命捣碎！此菜的颜值不高，也没有华丽得餐具，只能靠味道说话啦。
4、做法：茄子条上撒盐，腌渍10分钟左右，至茄子出水，用手稍微挤压，倒去水分。碗里放入醋、白砂糖、蚝油、生抽、2大勺清水搅拌均匀，做成味汁。起油锅，油七成热时倒入茄子条，炸3分钟左右捞出控油。
擂辣椒茄子皮蛋的做法
1、一定要把辣椒表面的水分晾干，最好放在通风处，把晾干水分的辣椒表面用刀滑上一刀，这样是为擂茄子做法了更方便入味。
2、---【擂辣椒皮蛋】--- 准备食材：青辣椒100克、皮蛋200克左右、大蒜两瓣、盐少许、食用油适量。
3、学了做了一次，成品虽卖相不佳、看似黑暗料理，但吃过后才知道是真的香，家人都赞不绝口，自从学会这个皮蛋做法，擂茄子做法我家每周都要吃三次左右，太巴适了。
4、辣椒擂茄子怎么做？茄子洗净后去头去尾，切块上锅蒸，炒制螺丝椒，与大蒜小米辣盐胡椒粉一起擂打。
辣椒皮蛋擂茄子的做法步骤图,怎么做好吃
特色湘菜擂辣椒茄子皮蛋的做法 将茄子辣椒洗净擦干水分放入锅内小火煎，可以不用切开，我是方便多煎点，把茄子切薄了，辣椒分成两段，如果你也是用锅，大可以和我一样，不用过于拘泥。
---【擂辣椒皮蛋】--- 准备食材：青辣椒100克、皮蛋200克左右、大蒜两瓣、盐少许、食用油适量。
一定要把辣椒表面的水分晾干，最好放在通风处，把晾干水分的辣椒表面用刀滑上一刀，这样是为了更方便入味。
青椒皮蛋炒茄子的做法步骤：1 1食材：青椒、皮蛋（已剥壳）、茄子（已清洗切开）青椒皮蛋炒茄子的做法步骤：2 2将青椒切开去蒂去籽清洗一下。青椒皮蛋炒茄子的做法步骤：3 3放在案板上切成小块，待用。
今天去超市买了两根茄子和一些辣椒，就想要做擂茄子来吃，激发一下食欲。每次不想吃饭的时候，就想吃些辣的来调调味，也亏的是湖南人，才能这么喜欢吃辣吧。
烧茄子的做法
烧茄子做法如下茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块。大蒜若干一部分切片，一部分切末。将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。
先将香葱洗净切葱花备用。如下图所示。调酱汁：生抽2勺＋蚝油1勺＋盐2匙＋白糖半勺＋清水适量，搅拌均匀备用。如下图所示。茄子洗净切成2-3段。如下图所示。上蒸锅大火蒸熟。如下图所示。
黑皮茄子洗净切滚刀。坐锅烧热后放菜籽油。烧至冒泡后消失，放入茄子中火炸。炸至金黄色捞出控油。锅里留少许底油，放入大蒜，葱，爆香出味，放入炸过的茄子。
烧茄子的具体做法如下：主料：茄子、黄瓜、柿子椒。辅料：葱、姜、面粉、酱油、大蒜、香油、糖、湿淀粉、食用油、鸡精、清水、盐、米醋。工具：刀、锅、盘子。将长茄子不用去皮，切成滚刀块。
皮蛋辣椒擂茄子这是什么神仙组合
1、---【擂辣椒皮蛋】--- 准备食材：青辣椒100克、皮蛋200克左右、大蒜两瓣、盐少许、食用油适量。
2、主料：茄子一根、辣椒四根、皮蛋一个。辅料：酱油1勺、醋1勺、盐1勺、糖1勺。步骤：辣椒洗干净，放在明火上烤。最好选择皮薄的辣椒。大概这个样子就可以了。茄子蒸熟，大概最多五分钟的样子。
3、不要被它的外表吓到，吃一口会让你念念不忘的擂辣椒皮蛋茄子，很开胃。我自己很喜欢吃，夏天隔三差五出现在我家餐桌上的家常菜。
4、必点的皮蛋擂茄子 用料 长茄子2根 皮蛋2个 独头蒜2颗 香菜1根 火麻油2勺 老干妈辣酱1勺 酱油2勺 皮蛋擂茄子的做法 茄子切细条，尽量保证每一条都带皮。上屉大火蒸，直至筷子可以轻松穿透。
5、一定要把辣椒表面的水分晾干，最好放在通风处，把晾干水分的辣椒表面用刀滑上一刀，这样是为了更方便入味。
6、煎成这样子出锅 把锅洗干净 。茄子剖成4大块 小茄子的话切2段 边烧边翻 把辣椒外面黑黑糊糊的那层撕掉 把烧好的茄子和辣椒放进擂钵里捣 捣乱后再加香菜捣几下。