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1、龙利鱼，又名猫鱼，巴町，舌鳎鱼。
2、 英文称：BASA，BASSA，PangAsius,国内又名龙利鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，它属鲶形目鱼类，为无鳞鱼。
3、 该鱼个体大，生长快，食性广，抗病力强，产量高，肉质鲜美。
4、是食用的。
5、 做法 1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。
6、 2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。
7、 3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。
8、 4、翻一面，再煎3~4分钟。
9、 5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。
10、 6、肉质非常细嫩，非常鲜美。
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