很多朋友对于秋木耳的功效与作用及食用 *** 和秋木耳怎么做好吃法大全不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1秋木耳。小碗耳 黑木耳的区别
一、产地
1、秋木耳：主要产地是大小兴安岭林区，吉林长白山林区。
2、小碗耳：主要产于黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东等地。生长于椴、栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上。
3、黑木耳：主要产于黑龙江、吉林，以小兴安岭最为优质。
二、外形
1、秋木耳：秋天收获，形状像木耳，呈黑色。
2、小碗耳：成圆盘形，多数耳形状，直径1-5厘米，形似小碗。
3、黑木耳：形状像耳，呈黑褐色。
三、营养功效
1、秋木耳：秋木耳含有人体必须的8种氨基酸，含维生素B2是米的10倍；还含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，具有清毛、洗肠、润肺、减少血液凝块、缓和冠状动脉粥状硬化、降低血栓的作用。新鲜的黑木耳每100克含铁98毫克，含量是肉类的100倍以上，钙质为肉类的30倍。
2、小碗耳：小碗耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血。小碗耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。
3、黑木耳：每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B10.15毫克，维生素B20.55毫克，烟酸2.7毫克。黑木耳具有一定吸附能力；对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。
参考资料来源：百度百科-秋木耳
参考资料来源：百度百科-小碗耳
参考资料来源：百度百科-黑木耳
2秋木耳好吗?
1、秋木耳是优质的菌菇类食品,是人体天然保健食品.那多吃黑木耳究竟有什么好处呢?多吃黑木耳的好处就是:黑木耳味甘,性平,有滋补、益胃、凉血、止血、清肺润肠的功效,对咯血、吐血、鼻血、痔疮出血、便秘有效.
2、秋木耳含有丰富的营养素，其脂肪成分中含有的卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂等磷脂类化合物，对于中老年人有特别的好处，可以帮助延缓老年人思维、记忆力减退及老年痴呆症的发生，还能降低血浆中胆固醇、脂肪含量。
3、秋木耳中的腺苷具有降低血脂和血黏度，抑制血小板凝集以及减轻动脉硬化、防止血栓形成、防止中风发生的功能。
4、秋木耳中的碳水化合物成分中的甘露聚糖、木糖、戊糖等多元糖醇和膳食纤维，不会引起血糖和胰岛素水平明显波动。多元糖醇和膳食纤维都有预防便秘，改善肠内菌群平衡，预防肠癌的作用。
5、秋木耳含有一些生物碱，具有促进消化道、泌尿道腺体分泌的特点，故有化解肾结石、胆结石，促使排出的功效。
6、秋木耳中的钙是一般肉类的30－40倍，是牛奶的2.3倍，所以是人体钙的更好的来源，是预防骨质疏松的天然食品。
7、秋木耳含铁量是菠菜的30倍，猪肝的4.3倍，大多数肉类的10倍，因此是缺铁性贫血者更好的补铁食品之一。
8、吃秋木耳贵在坚持，长期食用能够通便，降低高血脂、高胆固醇、高血黏稠度，对高尿酸血症也有好处。但是，具有出血倾向、消化不良、大便稀薄的人更好少吃或不吃。
黑木耳食用 *** 很有讲究，一般炒菜吃不易被人体消化吸收。理想的吃法是将黑木耳洗净后，水发24小时，去除杂质。先用旺火煮沸，再改用文火耐心烧煮4小时左右。黑木耳发酥，汤变浓，用筷或汤匙舀起时，其汤呈线状流下为佳。然后加入红枣适量，待红枣煮熟后，冷却食用。更好不放糖。每天1小碗，不宜多食
3秋木耳和普通木耳有什么区别！
秋木耳和普通木耳的区别在于它们的性质、主产区和作用。
1、性质上的区别：
秋木耳起源于清朝，当时有个太医发现一种生物，很像木耳，但是这种木耳是黑色的，这种生植物是有点发暗绿色，而且研究出这种类似木耳的植物营养价值比木耳要高，当时是秋天发现的，所以叫做秋木耳。木耳，主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。
2、主产区的区别：
秋木耳是大小兴安岭林区，吉林长白山林区特产的木耳品种之一，主要分布在黑龙江的大兴安岭地区、加格达奇区、伊春地区、苇河、尚志、牡丹江地区，吉林的蛟河市、桦甸市、白山市、延吉地区等地。
木耳的分布区域在浙江、黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州等地。
3、作用上的区别：
秋木耳含有人体必须的八种氨基酸和维生素，具有较高的营养价值和一定的药用价值，秋木耳中含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，具有清毛，洗肠，润肠，减少血液凝块，缓和冠状动脉硬化，减低血栓的作用。
木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。
扩展资料：
木耳当中含有大量的碳水化合物、蛋白质、钙、铁、磷以及维生素等营养物质，其中，铁和钙的含量远高于其他食物，每100克中含钙375毫克(大约是鲫鱼的7倍)，含铁185毫克(相当于鲫鱼的70倍)。
黑木耳当中含有丰富的膳食纤维，可以吸收肠道水分，促进肠内废物的排出，减少毒素对于身体所造成的伤害，所以，除了清肠胃的作用之外，经常吃黑木耳还可以起到预防便秘的作用。
黑木耳当中含有的木耳多糖，对于脑和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促进作用，SOD能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，因而对机体补充SOD可以起到抗衰老的效果。
木耳内含大量的酶、植物碱，可以催化纤维织物等异物，加速人体对纤维、粉尘等有害物质的溶化或分解过程；木耳中的胶体物质具有很强的吸附能力，可将吸附并排除人体内部的纤维、粉尘等积污。
参考资料：
百度百科-木耳
百度百科-秋木耳
4秋木耳和普通木耳有什么区别,秋木耳与木耳的区别
1.秋木耳和普通木耳主要有以下几点区别：营养成分的区别：秋木耳是更好的木耳，营养价值更高，含有人体必须的八种氨基酸和维生素，普通木耳是指春天采摘的木耳和夏天采摘的木耳，其含有的蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。
2.口感的区别：秋木耳一般都比较小，但耳片比较舒展，厚一些，口感劲道。
3.普通木耳较薄，较大，口感发脆。
4.功效的区别：秋木耳对人体消化系统有良好的清润作用，具有清毛，洗肠，润肠，减少血液凝块和冠状动脉硬化，减低血栓的作用。
5.普通木耳长期食用能消除肠胃中的杂物，具有润肺、补血活血、镇静止痛功效，能治痔疮出血、崩漏、产后虚等症。
6.秋木耳和黑木耳都是我们常见的菌类，两者有提高人体免疫力和预防癌症等功效。
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