关于【碗糕的做法】，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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小时候一到过年，外婆就会做碗糕给我们吃，而且是用很大的簸箕装得满满的那种。吃起来软润香甜，弹性十足。因为碗糕长在碗里，所以大家就给它取了个通俗易懂的名字——碗糕。
听长辈们说，因碗糕的制作过程需经过发酵，人们取其“发”的寓意，象征发达、发财、发家致富，以此寄托心中美好的祝愿。此外，碗糕发得适当，旺火蒸，顶部就会有四五个胀开的口子，像一张“笑脸”，象征全家欢欢喜喜笑呵呵，每次吃着心情都很好，感觉碗糕在对我笑。今天就和大家分享下制作碗糕的过程吧。
笑脸相迎
【用料】
大米粉 200克
绵白糖 40克
泡打粉 6克
鲜牛奶 80克
水 100克
1.将大米粉、绵白糖、泡打粉放入碗中，混合均匀；
2.加入鲜牛奶与水，搅拌至无颗粒状，静置片刻；
3将静置好的米浆导入模具中，八分满，顶部点上可食用的红颜料；
4.蒸烤箱，选择纯蒸100℃，预热；（或者蒸锅烧开水）；
5.将盛有米浆的模具放入蒸烤箱中层（或者放入蒸锅中），中火，12分钟；
大米糕顶部开花，内部用竹签试探不黏腻，就做好了。
2、碗糕的做法，碗糕怎么做
材料：糯米粉半杯、淀粉1大匙、温水120毫升、滚水240毫升、盐少许馅料：肉沫45克、香菇2朵、油葱酥5克调味料：酱油膏1大匙，现在小编就来说说关于碗糕的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
碗糕的做法
材料：糯米粉半杯、淀粉1大匙、温水120毫升、滚水240毫升、盐少许。馅料：肉沫45克、香菇2朵、油葱酥5克。调味料：酱油膏1大匙。
将糯米粉及淀粉用温水调匀，再倒入滚水快速搅拌成稠糊状，然后分装至小碗中。
将香菇切成细沫，将所有馅料加入调味料略炒过，盛出备用。
在每碗米浆中，分别铺上少许馅料，再放入锅中蒸20～30分钟即可。
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