酱黄瓜的做法
1、黄瓜洗净，晾干，切成细条，放入盆中，撒上盐。用手抓一下，尽快控制黄瓜的含水量。把黄瓜腌透，控制水分出来，把水倒掉，准备晾干。摆好，放在阳光充足的地方。你最好在中间把它翻过来。
2、黄瓜切块。切好后加入足量的食盐。把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能多的挤出来。依自己口味，准备姜、蒜、辣子。将酱油、白糖一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。
3、黄瓜清洗去蒂切成条状，干辣椒切碎备用。将黄瓜倒入碗中，加入食盐搅拌均匀后腌制3个小时，取出后挤出汁液。碗中放入食醋、生抽、白砂糖、蒜片、干辣椒、水，搅拌均匀。
4、黄瓜洗净晾干。把调料准备好。姜、蒜洗净备用。将黄瓜切成1寸左右的条，放入盐腌2－3小时。蒜、姜切片。盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。
5、正宗酱黄瓜腌制 *** 做法一 准备黄瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤盐淹透后将水挤掉。
老北京酱黄瓜的做法
将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
正宗酱黄瓜腌制 *** 做法一 准备黄瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤盐淹透后将水挤掉。
黄瓜里放入白糖、盐，腌制半个小时。准备一个碗，放入4勺醋，4勺生抽，2-3勺白糖，1勺蜂蜜，搅拌均匀，加入小米椒。黄瓜放入密封盒内，倒入酱汁。腌制5个小时即可。
酱黄瓜的做法如下：主料：黄瓜10斤，辣椒半斤，大蒜半斤，姜半斤。辅料：白砂糖1斤，酱油3斤，油适量，白酒适量，花椒适量，大料适量，盐适量。
家常酱黄瓜的腌制 ***
选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头。每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。(腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑)。
将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
酱黄瓜的腌制 *** 如下：主要材料：黄瓜、盐、干椒、花椒、姜、大蒜、酱油、食用油。主要工具：厨房纸巾、空罐、锅。黄瓜切条，用盐腌制出多余水分。腌制后厨房纸巾晒出水分，最好晒一天一夜。
正宗酱黄瓜腌制 *** 做法一 准备黄瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤盐淹透后将水挤掉。
酱黄瓜怎么做
1、选择顶端带刺的新鲜黄瓜酱黄瓜的做法，洗净后放入缸中。一层黄瓜酱黄瓜的做法，一层盐，上面还有一块很重的石头。每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。(腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑)。
2、将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水酱黄瓜的做法；将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
3、黄瓜洗净晾干。把调料准备好。姜、蒜洗净备用。将黄瓜切成1寸左右的条，放入盐腌2－3小时。蒜、姜切片。盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。
4、正宗酱黄瓜腌制 *** 做法一 准备黄瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤盐淹透后将水挤掉。
5、酱黄瓜的 *** 步骤 准备食材：黄瓜、生抽、白砂糖、蒜、干辣椒、食盐、醋、香油、麻油。黄瓜清洗去蒂切成条状，干辣椒切碎备用。将黄瓜倒入碗中，加入食盐搅拌均匀后腌制3个小时，取出后挤出汁液。
6、酱黄瓜的做法如下：主料：黄瓜500g。辅料：生抽100g、香醋50g、糖40g、凉开水70g、盐10g、姜2片、老抽5g。步骤：准备所需材料。将生抽、老抽，香醋、糖、冷开水、盐、姜片放入锅中，加盖煮至沸腾。