导读： 今天来聊聊关于鱼头火锅的家常做法视频，鱼头火锅的家常做法的文章，现在就为大家来简单介绍下鱼头火锅的家常做法视频，鱼头火锅的家常做法...
今天来聊聊关于鱼头火锅的家常做法视频，鱼头火锅的家常做法的文章，现在就为大家来简单介绍下鱼头火锅的家常做法视频，鱼头火锅的家常做法，希望对各位小伙伴们有所帮助。
1、用料：带有部分鱼肉的花鲢鱼头1个(重约600克)，鲫鱼4条(重约。
2、400克)，大白菜200克，瘦猪肉、冬笋、午餐肉、水发香菇各lOO克，豆腐150克，平菇50克。
3、调料:生姜25克，葱段30克，精盐15克，料酒50克，味精3克，胡椒面5克，花椒10克，泡辣椒15克，鲜汤2500克，化猪油150克。
4、做法:1．花鲢鱼头洗净，去鳞及鳃，搌干水分，从顶部斩成两片，用少许盐、料酒码入味。
5、鲫鱼去鳞挖鳃，破腹去内脏，洗净，用4根竹筷分别从每条鱼口中插入鱼腹。
6、猪瘦肉洗净，去筋络，片成大丽薄的片张。
7、大白菜洗净，切节。
8、冬笋、午餐肉分别切片。
9、豆腐改成条，入开水锅中氽一水，沥干。
10、水发香菇、平菇去蒂、根，撕成小朵。
11、以上各料除鱼头外，各分成两份分别装盘，对称围在火锅四周。
12、2．炒锅置旺火上，下化猪油烧至六成热，放入鱼头炸一下，下姜、葱炒出香味，加鲜汤烧开，加盐烧沸出味，加入花椒、料酒、泡辣椒、胡椒面再烧开，舀入火锅中，下味精烧开，去净浮沫，煮lO分钟，即可烫食各种原料。
13、其间可加2次一3次鲜汤及盐等调味。
14、味碟:可用辣椒油、酱油、味精加少许盐拌成，每从一碟。
15、注：此火锅可用各种鱼头，如鲤鱼头、草鱼头、鲶鱼头等，其中以花鲢鱼头最嫩而香。
16、鲜汤可用母鸡、猪骨头熬制的汤或肉汤，但以鲫鱼汤最佳，味道特别鲜美。
17、配料可加泡青菜、泡生姜，更加开胃。
18、此汤可饮用。
相信通过鱼头火锅的家常做法这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。