山西家常西红柿鸡蛋莜面鱼鱼的做法
1、锅中放油，放葱炒香。放入肉片翻炒。变色后放入番茄，翻炒。然后放入香菇片，胡萝卜片，继续炒。放入豌豆，放入一小勺白胡椒，一大勺生抽，然后倒入白开水烧开。
2、青椒等炒均匀，放入适量生抽调味，再把蒸好的莜面入锅一起炒匀，炒好以后直接出锅，酸爽可口特别好吃。
3、出锅浇在蒸熟的莜面卷上即可。番茄土豆莜面鱼 旺销理由 我将番茄汁与莜面鱼搭配在一起，不但口味出众，而且营养丰富，符合人们的养生就餐理念 原料 莜面鱼300克，土豆条50克，西红柿丁100克。
4、把蒜苔去头去尾，洗干净，切成小丁。西红柿切成小丁，备用。切葱花备、尖椒切丝备用。锅中热油，油热后倒入葱花，炒出香味。
年夜饭吃鱼的寓意及做法
鱼炖好后，开大火把汤汁收浓稠一点，放入胡萝卜丝和香菜丝装饰一下，最后把鱼盛出来，汤汁，淋在鱼身上就可以了。 【操作步骤】 去市场买了三条黄骨鱼，让摊主处理干净，回家把黄骨鱼清洗干净放一旁备用。
年夜饭红烧鱼的寓意1 红烧鱼寓意：年年有余 中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。
由根据不同地区，年夜饭吃鱼也各有讲究。有的地方吃鱼不吃鱼头鱼尾，寓意“有头有尾”。有的地方端上桌只看不吃，或者不吃光，剩下一点，寓意“年年有余”。有的地方会把鲫鱼与鲤鱼一起吃，寓意大吉大利。
可见不同的鱼象征着不同的寓意，所以吃什么鱼就看自己心情了。因为在年夜饭吃鱼就是为了“年年有余”，所以鱼是不能吃完的，鱼头不能浪费掉，所以剩下个鱼尾就好。
山西长治平锅鱼的做法
1、平锅鱼头美味好吃山西鱼的做法的 *** *** 山西鱼的做法：原料：鳙鱼1条（重约1500克）山西鱼的做法，压缩饼（也可用烙饼、玉米饼、芝麻饼代替）5个山西鱼的做法，洋葱50克，青、红尖椒各100克，香菜30克。
2、平锅鲶鱼的特色：色泽红亮，鲜咸适中，略带酸甜。
3、虑去腌鱼的水分，取适量生粉裹在鱼身上，不需要太厚。请点击输入图片描述 平底锅倒油，下入姜片和鲳鱼，煎几分钟。请点击输入图片描述 等到一面煎至金黄再翻面煎另一面，千万不要频繁翻动鱼身，防止鱼肉破碎。
鱼类菜谱大全
炸鱼的时候，现将鱼放入牛奶浸泡片刻，即可去腥，而且增加鲜味。 鱼类菜谱大全做法3 糖醋鱼做法 主要食材 食材：草鱼、鸡蛋 辅助食材 辅助食材：红椒、葱、姜、蒜洗净后备用。
草鱼是一种很常见的鱼类，它含有很多的不饱和脂肪酸，可以缓解胃口不佳。另外，春天的草鱼吃起来香而不腻， 嫩而不生，更是吃鱼爱好者们盼了一年的美味。草鱼清理干净后，切掉鱼头和鱼尾，鱼肉部分切成2cm左右的块状。
※ 鱼类做法菜名： 凉粉鲫鱼 特点： 色红亮，味麻辣，香味浓，鱼细嫩，造型质朴。原料： 鲜活鲫鱼一条(约750克)。白凉粉250克。料酒15克、薄猪膘200克、盐5克、红油15克、豆豉10克、蒜泥5克、芽菜末10克、葱花5克、花椒油5克。
清炖虹鳟鱼的做法
1、做法：葱姜蒜切片备用，大料两个，小红辣椒几个，根据自己口味加入适量。准备白酒、生抽或酱油调味；虹鳟鱼，刺少，洗净切块，料酒或白酒腌制一会；油锅热油后放葱姜蒜，大料，辣椒煸香到一点生抽或酱油。
2、打理鱼就不说了。（干辣椒丝 少量 。大料 2粒 。油 适量。葱 适量。姜 适量。蒜 适量。酱油 适量 。盐 适量 。水 适量。）油热炝锅（放入葱姜蒜）加适量酱油，添水。
3、虹鳟鱼一般都是清蒸，没有红烧的。材料 鳟鱼，酒，盐，葱丝，姜丝，芹菜，酱油，醋，花椒油 做法 用酒，盐腌半个小时。下面放上点葱丝，姜丝，并垫上一个芹菜，让盘子下面有点空隙，这样蒸汽可以进到下面。
4、虹鳟鱼鱼肉非常细腻，吃起来很香。新鲜的虹鳟鱼适合于清蒸、清炖。主料：虹鳟鱼1条辅料：油适量盐适量生抽适量醋适量料酒适量葱适量姜适量蒜适量 操作步骤 ：把虹鳟鱼收拾干净，划刀。葱姜蒜切碎备用。
山西酱醋鱼的做法
1、山西酱醋鱼山西鱼的做法的做法：将鱼去鳞山西鱼的做法，取出内脏山西鱼的做法，挖去两腮山西鱼的做法，洗净。
2、主料：鲤鱼1条（750克）。辅料：葱4段、姜3片、大料3个、辣椒5个、花椒10粒、陈醋100毫升、糖50克、生抽10毫升、盐5克、油70毫升、水量400毫升。
3、 *** *** ： 将鲤鱼鳞片去掉后再用刀从鱼背上破开取出内脏洗净，用手将鱼背两边撇开内朝外压平，注意：鱼要从头破到尾，鱼肚一面不能断开。
4、以下是糖醋鱼的做法：用一半葱、姜拍破，再用料酒取葱姜酒汁，另一半姜切丝、葱切段山西鱼的做法；鲜红椒去蒂去籽，洗净切成丝。鸡蛋磕破入碗，加放面粉、干淀粉与适量的水调成全蛋糊。