牛上脑怎么做
1、用厨房纸吸掉解冻后牛上脑的血水。在牛上脑上抹橄榄油—抹盐—将黑胡椒撒在牛上脑两面牛上脑做法，如果喜欢增加一点甜味牛上脑做法，在开始的时候抹一点蜂蜜，色泽也会更好看。
2、准备材料牛上脑做法：牛肉适量、姜3片、生抽3勺、老抽1勺、冰糖适量、料酒2勺、西红柿1个、红辣椒6个、蒜瓣适量。先将牛上脑用凉水泡1个小时去除血水，再用清水洗干净。姜切大片，剥好蒜，西红柿去皮。
3、将牛上脑肉洗净后放在菜板上。对半切开再切开，将牛上脑肉切成四块。锅中放入适量水，水沸腾后将牛肉放入锅中，翻动牛肉，焯掉血水。
请问,牛上脑肉怎么做好吃?
1、用厨房纸吸掉解冻后牛上脑的血水。在牛上脑上抹橄榄油—抹盐—将黑胡椒撒在牛上脑两面，如果喜欢增加一点甜味，在开始的时候抹一点蜂蜜，色泽也会更好看。
2、提前解冻牛上脑，泡在凉水里化冻十几分钟就可以切牛上脑做法了。切厚片，准备焯血水。冷水下锅，放葱姜，水开后，撇掉沫子，捞出备用。土豆切块，泡在水里防止氧化，备用。胡萝卜切厚片或者切墩，备用。
3、做水芹黑椒炒牛肉粒好吃。主料牛上脑做法：加拿大谷饲上脑牛肉250克 辅料牛上脑做法：水芹菜100克；洋葱半个；蚝油1汤匙；黑椒汁2茶匙；生抽1茶匙；生姜5克；盐、白砂糖、黑胡椒粉少许。
4、牛上脑的做法牛上脑做法：准备材料：牛肉适量、姜3片、生抽3勺、老抽1勺、冰糖适量、料酒2勺、西红柿1个、红辣椒6个、蒜瓣适量。先将牛上脑用凉水泡1个小时去除血水，再用清水洗干净。姜切大片，剥好蒜，西红柿去皮。
牛肉的上脑部位适合怎样的烹饪 *** ?
1、牛上脑适合涮火锅，可煎炸和烧烤。牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸和烧烤。
2、牛上脑肉切薄片，下入沸水烫熟，迅速放入冰水中浸泡2分钟，捞起沥干水份备用。柠檬半个榨汁，半个切小块备用。 黄瓜、洋葱、胡萝卜切细丝，西红柿切小块备用。
3、将牛上脑肉洗净后放在菜板上。对半切开再切开，将牛上脑肉切成四块。锅中放入适量水，水沸腾后将牛肉放入锅中，翻动牛肉，焯掉血水。