怎样用高压锅做卤牛肉?
1、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右即可。酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可。
2、等高压锅喷气后关小火，10分钟，然后等气排光就行了，时间再长容易过烂，如果是大块的牛肉酌情增加时间。不放心的话，可以等高压锅盖子能打开之后，可以用筷子插一下牛肉，看是否成熟。
3、高压锅卤牛肉的技巧 用牙签在牛肉上扎上小眼有两个作用，首先在牛肉焯水的过程中更容易将牛腱子中的血水煮出，其次是在卤制的过程中更入味。卤好的牛腱在卤汤里侵泡让牛肉入味，而且冷却后的牛肉更好切。
4、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。
5、想要牛肉卤的时间快一些，可以将牛肉切成小块。也可以使用高压锅缩短煮熟的时间。
6、我们能够提前一晚上腌上，第二天就能直接卤了。牛肉腌好以后倒入高压锅中，加入适量的清水没过牛肉，先大火煮至上汽，再转小火压30分钟就可以了，普通锅的话要炖2个小时以上。
高压锅卤牛肉一般要多长时间能好?
卤牛肉的时候，高压锅一般情况下需要一个多小时就可以的。牛肉多久能卤熟具体要根据牛肉的不同部位来决定。通常情况下牛腱子需要2小时才能卤好，其他比较娇嫩的部分可以适当的缩短一小时左右的时间。
高压锅卤牛肉需要多长时间 一般需要30分钟左右。
卤牛肉高压锅压30分钟左右，如果要煮的烂就煮就点30分钟是够了。如果熟的话，就十几分钟。看什么部位，牛腱子比较应时间需要长一些牛腩大概需要15分钟才会软烂达到熟的程度几分钟就好，主要是口感。
高压锅卤牛肉通常需要30分钟左右。卤制时间不宜过短，时间过短，肉质不够软烂。卤制时间也不宜过长，牛肉不但无嚼劲，而且容易切碎，以筷子能够轻松插入为准。建议高压锅卤牛肉在上汽后小火卤30分钟左右为宜。
高压锅卤肉的做法及配料窍门
小牛腱子两条，用牙签在牛腱子肉上扎上小洞，一定要扎的深一些。两条牛腱子3勺盐，花椒粒20粒，生抽一勺放进处理好的牛腱子上冷藏腌制48小时。牛腱子腌制好后，冷水放到锅里煮熟。
*** 步骤：将鸡爪和鸡翅膀清洗干净。清洗干净之后放入高压锅中，加入清水淹没食材。准备好所需配料，如果你是在超市买的成品卤料，比如好人家五香卤料，一包就够了。
高压锅中放入煎好的五花肉，姜蒜香料和干辣椒（掰成两半）。倒入生抽6瓷勺，米酒、陈醋、蚝油各2瓷勺，冰糖8颗，半瓷勺盐。经过这样卤制的五花肉，肥肉吃起来都糯糯润润，不显油腻。肥瘦相间，每一口都带着惊喜呀。