关于【扇贝蒸多长时间最好吃】，清蒸扇贝要蒸几分钟最正宗，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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导语：蒸扇贝时，记得不要加水蒸，海边人教你正确做法，鲜嫩美味还不腥！
秋天是收获的季节。在市场上，不仅有很多新鲜的水果和蔬菜，各种各样的海鲜也都特别的肥美。一提到海鲜，很多人第一印象就会认为海鲜都很贵。其实，并不是所有的海鲜都特别贵。在众多海鲜中，有一种海鲜，不仅营养鲜美，还特别的便宜，这种海鲜就是扇贝。
扇贝是很多人都爱吃的一种海鲜，它的肉质细嫩，味道鲜美。扇贝还是一种营养价值极高的保健食品，含有丰富的蛋白质和维生素，以及钙、磷、锌等微量元素和多种矿物质。秋天的扇贝特别肥美，价格也很便宜。在沿海城市，鲜活的扇贝一般卖10块钱3斤。
今天才知道，蒸扇贝万不可加水蒸，学会这一招，肉质鲜嫩还不腥气！扇贝最鲜美的做法就是清蒸了。蒸扇贝看似简单，其实也是有技巧的。今天，厨娘就与大家分享一下，海边人蒸扇贝的做法！大家一起来看看吧！
【清蒸扇贝】
准备食材：扇贝、姜。
具体做法步骤如下：
第一步：买回家的扇贝，先用流动的清水冲洗一下，然后用一个干净的刷子，将扇贝的外壳刷洗干净。有人说，吃扇贝只吃肉，又不吃壳，没有必要刷外壳。其实，这种认识是错误的。因为扇贝的贝壳上，不仅有很多脏东西，还可能有寄生虫。所以，大家在吃扇贝的时候，最好刷洗干净。
第二步：将刷洗干净的贝壳装入盆中，准备一块生姜，切成姜片备用。
第三步：取一个平底锅或炒锅，在锅底铺上一层姜片，将扇贝一个个的装入锅中，扇贝全部下锅以后，再摆一层姜片，加姜片的目的是为了给扇贝驱寒去腥。蒸扇贝时，千万不要加水，直接盖上锅盖，开大火蒸。
第四步：大火蒸3分钟后，打开锅盖，扇贝全部开口后，扇贝就蒸熟了，即可出锅。将扇贝全部取出后，我们可以看到，锅内蒸出了很多水，也许你会问，不是没有加水吗？为什么锅里还会有这么多的水呢？
其实，回答这个问题很简单。锅内蒸出的这些水，其实是藏在扇贝里面的水分。所以，我们在蒸扇贝时，根本不需要加一滴水，也不用担心会蒸干锅，用这个方法蒸出的扇贝，不仅鲜嫩美味，营养还不流失。
2、扇贝蒸多长时间最好吃，清蒸扇贝要蒸几分钟最正宗
说起扇贝真的是一种超级好吃的海鲜，味道在贝类产品当中绝对是首屈一指的，做法也很简单，绝大多数家庭做扇贝买回来之后直接上锅蒸就可以了，蒸好了之后或者直接吃或者蘸一些调料吃，那味道简直美极了。
今天为大家分享的是蒸扇贝的几个注意事项，我们在蒸扇贝的时候这几点一定要注意，否则蒸出来的扇贝不仅不好吃还没有营养。蒸扇贝时，直接蒸就错了，先做好3方面准备，蒸出的扇贝新鲜美味。
第一，扇贝怎么才干净？
扇贝的表面坑坑洼洼的非常不好清洗，我们将扇贝买回来之后一定要将他们挨个刷洗干净才可以上锅蒸。
蒸好的扇贝将里面黑褐色的像“肠子”一样的东西去掉再吃，这样才是最健康安全的吃扇贝方式。
很多人在扇贝蒸好了之后会将里面那个黑色的小圆球球也弄掉，其实那样做完全没有必要。
第二，怎么蒸扇贝才最营养
相信大家都知道海鲜这种东西不要蒸煮太长时间吧？但是扇贝到底怎么弄才又营养又卫生呢？
首先，蒸扇贝当然是要开水下锅啦，事实上蒸所有海鲜的时候都需要开水下锅，如果是冷水下锅没等扇贝熟了就已经被蒸老了，不好吃。
其次，蒸扇贝的时间要把握好，不要等到七八分钟了才想着把扇贝拿出来。事实上扇贝这种东西蒸两分钟就熟了，大家发现扇贝开口了就可以吃了，如果蒸的时间太长了扇贝会慢慢变小，变老，营养也会流失掉大半。如果有扇贝迟迟不开口说明“它”坏了，我们把它丢掉就可以了。
第三，胃寒的人怎么吃扇贝
扇贝毕竟是比较寒性的东西，所以对于胃寒或者胃肠虚弱的人还是少吃点扇贝比较好，但是这也不是说胃寒就一定不能吃扇贝。
我们在吃扇贝的时候可以蘸一点酱汁来食用，这样酱汁的热性会中和掉扇贝的凉性，吃扇贝的时候就不用担心胃部不适了；其次还可以喝点黄酒、白酒之类的中和扇贝的寒性，啤酒就不要喝了，那东西也是凉性的。
以上就是今天为大家分享的关于扇贝的一些小秘诀了，另外还要提醒大家一句，海鲜这种东西越新鲜的越好，如果大家发现扇贝已经“奄奄一息”了就不要买了，去饭店的话尽量不要买特价海鲜产品，那样的海鲜真的没法保证质量。
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