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内容导航：1、扇贝的壳像什么：带子、扇贝、仙贝，是一种东西吗？2、扇贝的壳像什么，扇贝的禁忌和调料1、扇贝的壳像什么：带子、扇贝、仙贝，是一种东西吗？
在西餐厅里吃饭经常会见到这样的菜肴，有的叫香煎扇贝，有的却叫香煎带子，结果一查才发现，这二者还真不是一种东西！
香煎带子
扇贝又叫元贝，有两个大小几乎相等的壳，外形像扇子，所以被形象的称为扇贝。带子北方叫作仙贝，外壳呈尖形的，壳较薄，价格比扇贝便宜很多。从外形上可以看出，这两个东西的差距真的很大，但是如果只把贝柱拿上餐桌，还真的是分不清哪个是哪个！
带子（左）和扇贝（右） 来源于网络
在贝类食物中，还有一类被称作瑶柱，它其实是各种贝类干制之后的总称，如果再具体细分一下的话，我们又可以得到两个新的叫法：
干贝：为扇贝科贝类闭壳肌的干制品，也就是扇贝干制之后，就被称为“干贝”。江珧柱：为江珧科贝类闭壳肌的干制品，也就是仙贝干制之后，就被称为“江珧柱”。嫩煮扇贝
从营养价值上来看：
同属于软体贝类的扇贝和带子，都含有较多的锌元素，对于维持头发的年轻有积极意义；但是对于皮肤健康更有意义的维生素E，含量还是扇贝略高一筹。而干制的瑶柱类，除了保留绝大多数营养素之外，在传统饮食中还被认为具有一些特殊的滋补作用。不过要特别注意一点，一篇文章对深圳市售的贝类污染物进行了测定，发现带子的镉含量是高于扇贝的，再加上干制之后污染物的富集作用，如果要吃干制瑶柱类的话，扇贝干制得到的“干贝”可能更加安全。
2、扇贝的壳像什么，扇贝的禁忌和调料
扇贝的壳像扇面，因此得名。
在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感；另一种则是分布在内敛肌周围的肉红色，而且很柔软。
通常扇贝中的内敛肌适合做食材，而周围红色的肉则被丢弃，晒干后制成的贝干是著名的海产品之一，其味道、色泽、形态与海生鲍鱼等等不相上下。
扇贝具有滋阴益血、养肝补肾、调中生津、补气健身、降压降脂的功效，适用于阴虚内热、久病体虚、腰酸腿软、肾虚腰痛、头晕目眩、口渴、咳血、脾胃虚弱等症状。
扇贝中富含丰富的蛋白质，蛋白质高达61.8%，为鸡肉牛肉的3倍，比鲜对虾高2倍，无机盐的含量也远在鱼翅燕窝之上，具有抗癌、软化血管、防止动脉粥样硬化等功效。干贝还含有丰富的谷氨酸钠，另外扇贝中还含有一种能够降低血清胆固醇作用的成分。它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用。
扇贝适合所有体质的人群。尤其适合脾胃虚弱、气血不足、久病体弱、五脏亏损者、脾肾、阳虚、老年尿频患者适合多食。食欲不症患者、头晕目眩、虚劳咳血患者、糖尿病、红斑狼疮的患者、各种癌症患者及放疗化疗之后可进食扇贝。但是扇贝不适用于有宿疾者，脾胃虚寒患者。
值得注意的是：对于男性体虚或者患有性功能障碍者，可以经常吃扇贝，能起到益肾补精、养肝益血的作用。
【食材搭配】
遇到由于肾虚导致心烦口渴、失眠多梦的时候，可以将扇贝与莲藕一起熬汤食用。具有滋阴补肾的作用。经常食用可以改善上述不适。
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