关于【包子的馅料有哪些】，最好吃的五种包子馅，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、包子的馅料有哪些：最好吃的6种包子馅料调法，松软鲜香，营养美味，学会做给家人吃2、包子的馅料有哪些，最好吃的五种包子馅1、包子的馅料有哪些：最好吃的6种包子馅料调法，松软鲜香，营养美味，学会做给家人吃
包子是我们生活中常见的面食，南方有小笼包，北方有大肉包，个个暄软多层，鲜嫩多汁，营养又美味，它是一种饱腹感很强的食物，有肉有菜，在北方颇有欢迎，大肉包不同于小笼包，按照成年人的饭量，三个大包子就能吃饱，如果吃小笼包，估计两笼都不够，花费还贵，在所有的包子馅中，肉馅的销量最高，其次是韭菜、萝卜以及豆沙，猪肉大葱，猪肉韭菜，猪肉白菜，猪肉萝卜，都是比较受欢迎的馅料，蒸包子虽然容易，但是调馅却不简单，肥肉多太腻，瘦肉多了太柴，如何才能调一款好吃的包子馅呢？分享6款家常做法，松软鲜香，营养又美味，学会做给家人吃，好吃不油腻。
一、猪肉白菜馅
1、一颗白菜，扒掉无用的外层，保留鲜嫩的部分，剁成碎末，撒上一勺食盐，翻拌均匀，腌出内部的水分，大约十五分钟左右。
2、五花肉选用三分肥七分瘦，绞成肉馅，装入碗中，放入葱姜末，再熬点花椒油，把残渣捞出，浇在上面。
3、加入食盐、老抽、蚝油、五香粉，顺着一个方向搅拌，多搅拌一会儿，让肉馅入味，然后放在一边腌制10分钟。
4、此时的白菜，水分也“杀”得差不多了，装进一块滤布中，用力攥一攥，去掉多余的水分，然后放进肉馅中，用筷子搅拌均匀，到了这一步，馅料就做好了。
二、猪肉萝卜馅
1、准备300克肉馅，稍微带点肥肉好吃，放入葱姜末，再来点花椒油。
2、加入适量的食盐、老抽、蚝油、五香粉，顺着一个方向搅拌，多搅拌一会儿，让肉馅入味，然后放在一边腌制10分钟。
3、白萝卜擦成细丝，焯水2分钟捞出，用滤布攥干水，红薯粉条，下锅煮熟，捞出过一遍凉水，剁成1厘米碎末，将攥干水分的白萝卜，和剁碎的粉条，一并装进肉馅中，用筷子搅拌均匀。
4、这个时候可以尝一尝味道，酌量增加食盐，到了这一步，馅料部分就制作完成，味道香喷喷的。
三、香菇青菜包
1、青菜有很多种，菠菜、上海青、油菜都可以，锅中放半勺食用油，半勺食盐，锅开放进菠菜，烫十秒钟就捞出来过凉水，攥干水分，切成小碎丁。
2、湿香菇直接切碎，干香菇需要泡发，沥干水分，切成小碎末，放进锅中炒至断生，时间很短就够了，装盘备用，蒸时可以缩短时间。
3、再煎两个鸡蛋作为配料，全部放在一起，加入适量的食盐、蚝油、胡椒粉、鸡精、芝麻香油，搅拌均匀。
4、取出一个包子皮，舀入适量的馅料，按照个人的手法包好，收口捏紧，能保证不露馅就算成功。
四、韭菜素包子
1、韭菜清洗干净，控干水分，剁成碎末，包韭菜馅最怕的就是出水，一定要控干再切。
2、煎好的鸡蛋，等凉了再放进去，别把韭菜馅烫坏了也容易出水，加入1勺蚝油，1勺熟油、黑木耳、食盐，搅拌均匀，盐尽量的晚放一会儿，也是为了防止韭菜出水。
3、取出一个包子皮，舀入适量的馅料，收紧捏口，防止露出馅料。
五、猪肉茄子馅
1、准备300克五花肉，三分肥七分瘦最佳，剁成肉馅，加入食盐、蚝油、葱姜末、胡椒粉、生抽、芝麻香油，顺着一个方向搅拌均匀。
2、接着处理馅料部分，茄子清洗干净后，切成碎丁，加上一勺盐，翻拌均匀，腌制一会儿，攥干挤出多余的水分。
3、茄子出馅率低，一盆茄子杀完水分，攥干后只剩下一点，和肉馅搅拌均匀，先放在一边入味，馅饼部分制作完成。
六、酱肉包
1、新鲜香菇直接切，干香菇需要泡发，将食材清洗干净，洋葱改刀切成碎末，香菇用同样的方式，也切成碎末。
2、起锅烧油，将提前剁好的肉馅，放进锅中炒散，肉末部分建议，三分肥七分瘦，回家自己剁，炒至肉末变色。
3、肉末炒散炒变色，下入半勺花椒粉、1勺料酒、1勺酱油，1勺蚝油、2勺黄豆酱，翻炒均匀后，倒入香菇丁，翻炒2分钟出锅。（黄豆酱或者甜面酱）
4、将炒好的馅料装入碗中，等稍微晾凉之后，倒入洋葱丁，搅拌均匀，馅料部分就制作完毕了，前面的酱料已经有咸味了，口味重的小伙伴，可以适当再加点盐。
关于面团发酵为何老失败？这里不得不提一个因素，那就是酵母粉，是否活性大？推荐使用老牌子，稳中求胜，水温控制在20-30度，水温过高会烫死酵母粉，酵母是一种菌群，最怕高温。和面比例：500克面粉、260克清水、5克酵母粉、7克白糖。
2、包子的馅料有哪些，最好吃的五种包子馅
相信很多小伙伴非常喜欢吃包子吧，各种蔬菜和肉馅的大包子真的是又香又有营养。不知道大家用芸豆做过包子吗？
今天这个芸豆猪肉粉条馅的包子真的是香极了，芸豆透着清香，粉条软糯，非常好吃。我用的是全麦面粉，虽然颜色上有些暗，但味道营养是棒棒的！柳叶的造型既好看，装馅又多，包起来很简单，不会的小伙伴可以看页面最下方的视频！
【食材】
馅料：肥瘦相间的猪肉500克，芸豆250克，红薯粉条100克，蚝油，生抽，花椒，玉米油，盐，葱姜
面：全麦面粉600克，酵母5克，温水适量
【制作】
一、调制馅料：
1、将猪肉剁碎，自己剁的肉馅更好吃，也可以买肉的时候用绞肉机绞碎。
2、将芸豆摘掉筋，洗干净，剁成碎末，葱姜切碎末。
3、红薯粉条用水浸泡一会，洗干净，放入开水中煮至7分熟，取出切碎。
4、热锅放适量玉米油烧热，放入一颗八角和少许花椒炸出香味，油的用量根据肉馅的多少适当就可以。待油冷却后取出八角和花椒，将猪肉馅和葱姜末放进去，放入适量蚝油、生抽，将肉馅顺时针方向搅拌均匀至起筋。
5、然后放入准备好的芸豆、粉条、少许盐，顺时针方向快速搅拌均匀，这一步要准备好面团开始包之前再做。
二、和面
1、将5克酵母用适量温水化开，搅拌均匀。
2、将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状。
3、将面粉放到案板上揉光滑，一定要多揉一会，揉的越光滑越好。
4、揉好的面团放到盆里，盖上盖子在温度处发酵至两倍大。
5、发酵好的面团再次揉光排气，如果粘手可以适当揉入少许干粉。揉好的面团盖上保鲜膜醒10分钟左右。
6、面团平均分成若干份，擀皮，放入适量馅料就可以开包了。
三、蒸制
1、准备好蒸锅，锅里放适量凉水，放上蒸屉，铺上沾湿的屉布。
2、包好的包子摆放好，盖上锅盖。
3、用中火慢慢将水烧开，大概20分钟左右，水烧开的过程保证了一定的温度和湿度，这期间就是包子二次醒发的过程。
4、待水烧开，锅顶冒出蒸汽开始计时，大火蒸25分钟，如果包子小可适当缩短时间。
5、蒸好后关火，不要马上打开盖子，让包子在锅里闷上5分钟后再取出。
【小贴士】
1、这次用的是全麦面粉，颜色有点深，全麦面粉是非常有营养的。
2、这次做的是柳叶形包子，具体做法可以参照一下视频。
3、芸豆没有焯水，用的是生的直接调馅，不要担心芸豆会出水，因为馅料里有粉条它是可以吸去水分的，粉条吸收芸豆的水分透着清香，而且更加软糯。这个馅料清香软糯，大家可以试试。
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