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内容导航：1、真正家常三鲜汤：广东人做的三鲜汤为什么那么好喝？原来做法这么简单，鲜香又味美2、真正家常三鲜汤，简单营养看1遍就会1、真正家常三鲜汤：广东人做的三鲜汤为什么那么好喝？原来做法这么简单，鲜香又味美
三鲜汤，大家都很熟悉，也有很多人认为这三鲜汤都是固定食材的，其实不是的，食材搭配方面是可以根据自己的喜好来，有些人喜欢吃素，所以做三鲜汤时，会选择一些素类食材，只要食材新鲜，做出来的素味三鲜汤味道也是非常不错的。
今天铁头来跟大家分享一锅，我家比较常喝的三鲜汤做法，简单好喝，而且营养丰富，在这种闷热的天气里，汤水是少不了的，但每天煲老火汤也是不现实的，所以做三鲜汤最合适了，喜欢喝汤的朋友可以试试哦。
食材准备：鲜虾半斤，两块卤水豆腐，5个土鸡蛋，香菜一小把，一根葱，花生油，盐，胡椒粉，开水等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备半斤活蹦乱跳的鲜虾，虾一定要新鲜，做出来的汤才是最鲜的，我这里半斤买了27块，个头比较大，把虾头取下来，顺带抽出虾线，取下的虾头也不要扔了，放一边备用，虾尾冲洗干净放另一个碗中备用。
第二步：取下来的虾头，我们把虾胃挤出来，这里面的东西会有点脏，一定要挤干净，再用流动水冲洗一遍，洗净后放一边备用。
第三步：刚刚取下洗净的虾尾，用刀把它剖开背部就行了，不用剖完，鲜虾开好背后放一边备用，另外准备香菜一小把还有一根葱，把它们洗净后切小段备用。
第四步：准备两块卤水老豆腐，把它切成小方块，我喜欢抓在手中轻轻切，方便又不会弄碎，切好后直接放到碗中备用。
第五步：准备5个土鸡蛋，先打入碗中，再准备一个锅，热锅后淋入花生油，然后倒入鸡蛋，再调上一点点的盐花给鸡蛋添点底味，调中小火把鸡蛋两面煎香后，直接在锅中切成小块，然后关火盛出备用。
第六步：煎蛋的锅不用洗，再次下少许油，把虾头倒进去，给它翻炒出虾油，大概1分钟左右，把虾头炒至变红色，出虾油后，接着我们往锅里面加入适量的开水，这个时间我们可以不用盖锅盖，给它煮上3到5分钟，煮好后把虾头给捞出来不要。
第七步：虾头捞出后，接着把煎好的鸡蛋和豆腐倒进汤中，调大火给它煮上3分钟。
第八步：鸡蛋豆腐汤煮3分钟后，加入一点胡椒粉，再调入适量的盐，然后把剖好的鲜虾尾倒进去，稍微给它翻动一下，这个时间不宜过长，半分钟就够了，时间过长容易把虾煮老，这样就不鲜甜了。
第九步：半分钟后，撒入我们准备好的香菜段和葱段，稍微翻动一下就可以关火了，盛出来开喝。
这一锅美味家常三鲜汤就做好了，做法非常的简单，而且营养丰富，汤菜一锅熟，好吃又下饭，喜欢的朋友赶紧试试吧，孩子们特别爱吃哦。
此图文原创作者：客家人铁头
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2、真正家常三鲜汤，简单营养看1遍就会
忙碌了一天的人们，到了家就想吃热呼呼的饭，喝热呼呼的汤，一天的劳累瞬间觉得值得~
三鲜汤的做法有很多，每个人的用料和做法都可能不一样，今天分享我个人非常喜欢的用料，喝一碗还想喝三碗，适合新手小白~简单好做~
原料
鸡蛋 5个
虾仁 6-8个
鲜香菇 2-4个
白玉菇 1袋
嫩豆腐 300克（注意不是盒豆腐）
枸杞 适量
小葱 1根
蒜 2-3瓣
调料
盐 适量
白胡椒粉 适量
烹饪步骤
步骤.1/5
前期准备工作：葱蒜切末，虾仁去除虾线，豆腐切丁，鲜香菇切片，白玉菇去根清洗干净。锅放少许底油，鸡蛋不要打散，放锅里煎至两面金黄，切小块。
步骤.2/5
有白砂锅最好了，锅中放少许底油，葱蒜末炒香，放入虾仁，炒至变色。
步骤.3/5
倒入切好的香菇，白玉菇，鸡蛋，倒入清水（有鸡汤高汤最好了）加盖煮8分钟。
步骤.4/5
放入豆腐，调味适量盐和白胡椒粉。（味要淡一些，主要是喝汤）
步骤.5/5
加盖煮2分钟，出锅前撒上小葱枸杞即可。
美味的三鲜汤做好了！
温馨提示：煲汤的时候尽量用砂锅，海鲜也可以是贝类，比如白蛤，雪蛤之类的，也可以用活的养殖虾，去虾线即可，清水有条件的可以换成高汤或者鸡汤。
案例：
三鲜汤，用的是冬瓜，虾干，笋干
三鲜汤，用的盒豆腐，火腿，木耳，金针菇
三鲜汤，用的日本豆腐，青萝卜，虾滑
三鲜汤，用的是冰鲜海参，山药，枸杞
三鲜汤，白贝，白玉菇，西红柿
结尾：三鲜汤口感清淡，做法简单，老少皆宜，营养丰富，三分钟就学会了，赶紧去做属于自己的三鲜汤吧~
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