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鱼籽是一种营养成分比较多的食材,适合大多数人食用,因为它含有多种营养元素,所以适合青少年儿童服用,可以帮助促进生长发育,还可以增强抵抗力,对大脑有好处,但鱼籽中胆固醇含量较高,不宜老人与患有疾病的患者还要禁吃鱼籽,肿瘤患者不能多食或少食。
卖家送的新鲜鲈鱼与汪刺鱼籽（约700克）
备料：植物油3勺、老抽2勺、生抽2勺、精盐半勺、糖2勺、醋1勺、鸡精1勺；葱段、姜片、蒜头、小米椒或青椒、农家腌冬菜或咸菜备用。
葱段，蒜泥、姜片，辣椒备用
农家腌冬菜（或咸菜）
制作方法：
1、首先锅里放水加料酒、姜片，倒入鱼籽呛水，大火煮8分钟左右起锅晾干。
呛水
倒出晾干备用
2、油锅7成热，把蒜泥、姜片、辣椒入锅炸出香味，倒入鱼籽翻抄（用剪刀把鱼籽破囊），加入冬菜或咸菜，再依次加入上述备料（醋、鸡精、葱段起锅时再放），加热水200克，大火煮至收汁即可。
炸出香味
收汁起锅
一道味美又营养的美食就那么简单做成。注意在选择鱼籽以新鲜宰杀鱼籽为最佳，不提倡选冰冻鱼籽（有可能鱼不新鲜或死鱼，鱼肚里很变腐变质），另外鱼籽在呛水同时必须煮透煮熟。
2、红烧鱼籽的做法，鱼籽红烧步骤
材料：鱼籽100克，花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、糖、葱姜蒜末各适量，现在小编就来说说关于鱼籽红烧步骤?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
鱼籽红烧步骤
材料：鱼籽100克，花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、糖、葱姜蒜末各适量。
鱼籽清洗干净，注意不要弄破外面的薄皮。
葱姜蒜切好。用酱油，料酒，白糖，醋，盐，水等兑好汁。
锅内油热后放鱼籽，煎一下，然后盛出备用。
爆香葱姜蒜片，出香味后把鱼籽放进去，倒入兑好的汁，大火煮开后，盖盖子中火焖20分钟，等汤汁收稠就可以了。
中途不要翻面，如果觉得颜色不够，可以用勺子把汤汁盛起来浇在鱼籽上面，完成。
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