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内容导航：1、肉烧海参的家常做法：中秋快到了，来道海参红烧肉，步骤详细，一学就会2、肉烧海参的家常做法，就是红烧吃不腻1、肉烧海参的家常做法：中秋快到了，来道海参红烧肉，步骤详细，一学就会
海参营养丰富，自身没有味道，曾经炖粥，放在汤里合炖，清清淡淡。中秋快到了，和亲朋友好友聚餐，决定吃得浓郁些，和红烧肉一起炖吧。
海参红烧肉
1.五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥
2.海参泡发后切成小段，放锅里蒸半小时，凉透后使用
3.铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感
4.等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时，把锅里的油倒出来
5.加入老抽，煸炒上色后，放入葱姜，加入八角一个
6.加入半锅热水和一大勺料酒，大火烧开转小火
7.加入适量的冰糖调味
8.等到肉炖到五成熟熟时，把海参放进去，接着炖
9.等到肉熟烂、海参软糯后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅
再次温馨提醒：干海参泡发要注意以下几点
容器无碰过油，手无化妆品，一旦碰海参就废了。现天气还没彻底低温，在泡发海参的时候在容器里再放一瓶冻实的水最好，水温度最影响海参的泡发结果，水温越低越好，但勿结冰。必须是纯净水（如娃哈哈，怡宝），农夫山泉是矿泉水不行。自来水更加不行，过滤水也不行。因为纯净水只有水分子，没有其他杂质，水分子越小，越有利泡发海参。海参神奇之处，是热缩冷胀，在泡发步骤中煮过之后，海参会变小是正常现象。2、肉烧海参的家常做法，就是红烧吃不腻
海参营养丰富、Q弹嫩滑，搭配香浓的五花肉和喜欢的配菜，不仅味道鲜美、口感一绝、营养更上一层楼。
By 刘大花 【豆果美食官方认证达人】
用料
五花肉 200克土豆 1个生抽 一勺姜 20克葱 一段料酒 2勺南瓜 150克即食海参 4个盐 适量蚝油 1勺五香粉 1茶匙鸡精 1小勺做法步骤
1、即食海参提前解冻。
2、切成小块儿备用。
3、五花肉洗净切成小块儿。
4、锅内倒入少许油烧热后放入五花肉小火慢煎。
5、一面煎至微黄后翻面继续煎另一面。煎至四面焦黄色，不喜欢油腻的可以此时倒出多余的油。
6、加入葱姜片和除盐、鸡精以外的所有调料。
7、将调料翻炒均匀后倒入足量的开水（没过五花肉），盖盖儿小火炖半小时左右。
8、期间将土豆去皮、南瓜洗净，均切成小块儿。
9、半小时后倒入南瓜土豆块儿，同时加入盐和鸡精，翻炒均匀后盖盖继续小火炖。
10、炖到南瓜土豆软烂，汤汁基本收干时加入海参块儿翻炒几下关火，盖盖儿再焖3分钟。
11、盛出装盘，淋上剩余汤汁撒上葱花装饰。喜小鲜即食海参，带你领略舌尖上的美味。
12、成品1
13、成品2
14、成品3
15、成品4
小贴士
1. 配菜和调料可以根据自己的口味进行调整。 2. 即食海参自然解冻即可食用，所以不建议进行长时间的高温烹饪。 3. 海参营养丰富，但要适量食用。
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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