各位网友们好，相信很多人对腌白菜怎么腌好吃又脆都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于腌白菜怎么腌好吃又脆以及生腌大白菜最简单的方法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录一览
1、怎样腌白菜好吃又脆
2、腌白菜怎么腌才能又脆又好吃啊？
怎样腌白菜好吃又脆
腌白菜的做法如下：
准备材料：白菜半颗、盐 量。
一、白菜扒开洗净，略微控掉水分，切成细丝。
二、白菜丝里撒一点的盐拌一下，如图所示。
三、白菜丝腌渍十分钟左右，装入无油无水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中，如图所示。
四、白菜丝装瓶的时候，要一边装一边用筷子压实，最后放入 量的凉开水，凉开水没过白菜即可，如图所示。
五、3天后即可取出食用啦，如图所示。
腌白菜怎么腌才能又脆又好吃啊？
制法：大白菜用清水洗净，菜帮切成15mm见方的块，菜叶可切大些，放容器内加 量盐、多量白醋（用美国超市内常见的水果醋vinegar又便宜又好用）搅拌放置一小时，进 后倒去醋水，加白糖、蒜末、辣酱、鸡精拌匀即可装盘上桌（辅料多少以各人口 而异）。
原料：白菜2公斤、萝卜500克、辣椒面20克、水芹菜5克、辣椒面20克、虾酱20克、梨200克、姜末5克、精盐50克
1、白菜收拾干净后，大的切一半用10%的盐水腌24小时左右。辣椒面和水以1：1.2的比例搅拌均匀后备用。将萝卜的1/3部分切成丝，剩下的切成两三块。把梨切成大块，把水芹菜切成3厘米长度。
2、白菜丝中放入拌匀的辣椒面和白糖、虾酱、蒜、梨、水芹菜、姜、葱、精盐拌匀，做成泡菜调料。
3、把腌好的白菜洗净后，白菜叶之间均匀地抹上泡菜调料。在缸里铺上一层萝卜，撒一点精盐，将白菜的切开面向上放，然后放萝卜，这样重复几次，直到填满为止。
4、最后覆一层白菜帮压上石头，三天后倒入辣白菜汤，密封保存。大约 期后，待辣白菜腌下 以后，切成3～4厘米的段条放到盘子里，然后倒入一点辣白菜汤即可食用。