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内容导航：1、砂锅白菜老豆腐怎么做：冬天炖上一锅“砂锅白菜豆腐”，做法简单又解馋，味道正宗接地气2、砂锅白菜老豆腐怎么做，大厨教你这样做白菜砂锅豆腐1、砂锅白菜老豆腐怎么做：冬天炖上一锅“砂锅白菜豆腐”，做法简单又解馋，味道正宗接地气
白菜是平常生活中特别常见的食材，尤其是在北方冬天，几乎家家户户都会买上很多白菜储存起来。白色的做法比较多，也比较家常，今天来跟大家分享一道白菜炖豆腐的做法，这样做出来的豆腐和白菜也都非常入味，特别好吃，而且吃起来清爽，绝对是白菜最好吃的做法之一了。
【白菜炖豆腐】
【烹饪食材】白菜，五花肉，大蒜，干辣椒，蒜苗，洋葱，豆腐，食用油，食盐，生抽
【烹饪步骤】
1、下这样做出来的白菜炖豆腐非常好吃，口感新鲜，做法简单美味又健康，咱们一起来准备一下白菜炖豆腐需要用到的烹饪食材，先准备5~6片白菜叶，接着再准备一块五花肉，3~5瓣大蒜，两三根干辣椒，一小把蒜苗，一个洋葱，一大块豆腐，适量的食用油，食盐和生抽就可以了。准备完这些烹饪食材之后咱们就一块开始烹饪白菜炖豆腐吧。
2、取出准备好的5~6片白菜叶，咱们先将白菜叶放到一个大盆中，加入足量的清水将其清洗一下，然后将叶面抓洗干净，在抓洗白菜叶的时候要轻柔一点，千万不要将白菜叶给洗烂了，洗完了之后咱们将其取出控干水分，然后放到案板上。接下来用刀将菜叶和菜帮分开。
3、白菜的菜叶和菜帮全部分开之后，咱们将白菜帮先切成丝，然后再将它切成段，接着下来将白菜帮放在大碗中，白菜叶用手撕成小块，小块可以稍微大一点，因为白菜叶比较容易熟，而且特别容易入味，所以稍微大一点也是比较好吃的，全部撕完之后将它放到碗中备用。
4、准备的五花肉取出洗净控水切成片装盘待用。大蒜拍散切碎，干辣椒切段放入盘中，再把准备好的蒜苗洗净切碎装盘备用，洋葱切成片和蒜苗放在一起，然后咱们再把豆腐切成厚片放在盘中即可。
5、现在几乎所有的食材都已经处理完了，接下来咱们将炒锅取出来，先在炒锅中倒入适量的食用油，油烧热，放入豆腐进行煎制，用筷子轻轻地推动一下，防止豆腐粘锅，煎至底部定型后翻面继续煎制，将两面煎至金黄之后关火盛出来。
6、锅中留底油放入肉片翻炒一下，将肉片翻炒出油脂，下入蒜瓣，辣椒干翻炒，将配料翻炒出香味，倒入白菜帮翻炒一下，翻炒均匀后加入一勺食盐和生抽，将调料翻炒均匀，然后放入白菜叶开大火继续翻炒，炒至白菜叶变软。
7、砂锅底部铺入洋葱片，将炒好的白菜倒入砂锅中，再将豆腐加入锅中，整理散开，加入适量清水，加盖小火煮三分钟，时间到了之后放蒜苗，加入生抽搅拌均匀就可以吃了，美味的白菜炖豆腐就做好了，你喜欢吗？
【小贴士】
1、菜帮要切成丝，先放入锅中翻炒。
2、在烹饪的时候尽量用大火。
2、砂锅白菜老豆腐怎么做，大厨教你这样做白菜砂锅豆腐
如果要说出一道非常清淡的美食来，相信很多朋友第一时间想到的就是白菜豆腐。确实，白菜豆腐是最清淡的美食之一了，但是今天却用这两种食材搭配起来做一道非常美味，香辣下饭的美食，白菜砂锅豆腐，这道白菜砂锅豆腐的做法非常简单，豆腐这样做出来之后非常入味，而且白菜软烂可口。那么接下来咱们就一块去看一下这个白菜砂锅豆腐的制作教程吧。
【白菜砂锅豆腐】
【制作食材】白菜，豆腐，鸡蛋，小米椒，葱白，大蒜，五花肉，食用油，水淀粉，食用盐，白糖，生抽，蚝油，老抽，黄豆酱，香菜
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是白菜砂锅豆腐，非常简单，非常美味。先来将做白菜砂锅豆腐的制作食材全部准备好，首先要准备5~6片白菜叶，然后再准备半斤豆腐，两个鸡蛋，两根葱白，5瓣大蒜，二两五花肉，一碗水淀粉，适量的食用油，食用盐，白糖，生抽，蚝油，老抽，一勺黄豆酱，一根香菜即可。这些做白菜砂锅豆腐的制作食材全部准备好了之后咱们就可以开始它的烹饪了。
2、先将准备好的豆腐切成大一点的薄片，然后再将其切成小块，切完之后放到一个大碗中备用。接着将准备好的两个鸡蛋打入到一个空碗中，然后将它们搅散，接着浇在豆腐上面。将洗净的白菜叶撕成小瓣，然后放入到砂锅里面，要将其平整地铺在砂锅底部，铺完之后咱们再来切一下小米椒和大蒜。
3、小米椒切碎即可，切完之后再将准备好的葱白切成葱段，大蒜切成大蒜片，全部切完之后再把五花肉洗净切成片，切完之后放到盘中备用。平底锅先烧热，然后倒入适量的食用油，因为猪肉在煎的时候会出来很多油脂，所以不需要放入很多食用油。
4、平底锅中的油热了之后将猪肉片放进去煎一下，底面煎黄后翻一下面继续煎，一直煎到五花肉中大部分油脂都出来了之后咱们将五花肉盛出来放到盘中备用，然后再利用猪肉煎出来的油把豆腐给煎一下。
5、豆腐和五花肉一样，先将底面煎黄，然后翻一下面继续煎。两面都煎黄之后先放到碗中备用。将已经煎熟的猪肉片放到白菜上面，然后再放上豆腐。全部放好之后咱们再来将各种配菜炒一下。
6、平底锅中再加入适量的食用油，然后把油烧热，放入葱，蒜，小米椒爆香，然后倒入适量的水淀粉，食用盐，白糖，生抽，蚝油，并放上适量的老抽和黄豆酱，汤汁煮开之后接着倒入到砂锅里面，然后盖上盖子焖煮10分钟左右。10分钟之后再撒上提前切好的香菜段，一道特别美味的白菜砂锅豆腐就这样做好啦。
【小贴士】
1、豆腐片切得稍微薄一点。
2、因为很多人是不喜欢吃香菜的，所以最后的香菜可以不放。
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