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如何制作红烧肉
材料:五花肉500克、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐各适量。
五花肉洗净,切成麻将块大小;
锅烧热放火麻油,爆香姜片大蒜花椒八角;
倒入五花肉翻炒至两面微焦,加入料酒或者白酒、酱油、冰糖;
转入砂锅加适量开水,慢火焖一个小时,要注意经常翻身,一方面均匀上色,另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了;
盛出,摆好,胃口会更好。
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