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地菜煮鸡蛋的做法
材料:荠菜300克、鸡蛋两个,调料:猪油一大勺。
做法:(1)荠菜去根清洗干净;
(2)坐锅烧猪油,将鸡蛋打入小心煎到一面金黄盛出;
(3)锅里加大碗水烧开,下荠菜,放入煎好的鸡蛋一起煮2分钟即可。
小贴士:(1)肥嫩的荠菜有大棚种植,一般可以在超市里买到。
(2)鸡蛋只要煎一面即可,煮出又香又嫩。
(3)没有猪油的用花生油或者普通清油都可,猪油煮汤青菜会更加软香可口。
(4)此汤很鲜美,无须另外调鸡精了。
(5)荠菜每100克含水分85.1 克、蛋白质5.3 克、碳水化合物6克、钙420 毫克、磷73 毫克、铁6.3 毫克、胡萝卜素3.2 毫克、维生素C55 毫克等。荠菜含丰富的维生素C 和胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。
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