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大米和什么一起煮最养生有营养
饮食搭配
推荐搭配:大米与莲子、人参、
豆豉排骨饭
〔材料〕米饭300克、猪排骨200克。
〔调料〕酱油、淀粉、蒜末、豆豉、红辣椒丝、姜丝、葱丝、白糖、鸡精。
做法
1猪排骨洗净剁成块,加酱油、淀粉、白糖、蒜末、姜丝、豆豉、红辣椒丝、葱丝、鸡精腌渍1小时。
2将米饭盛入大碗中,再放上腌好的排骨,入锅以大火蒸至排骨熟透即可。
培根玉米炒饭
〔材料〕米饭300克、培根60克、芹菜40克、玉米粒20克。
〔调料〕葱末、盐、胡椒粉、植物油。
做法
1芹菜择除叶子,洗净切成小丁;培根切成小丁;玉米粒洗净。
2锅置火上,倒入适量植物油烧热,放入葱末爆香,放入培根丁、芹菜丁、玉米粒翻炒均匀至材料熟。
3倒入米饭翻炒均匀,加入盐、胡椒粉调味即可。
扬州炒饭
〔材料〕米饭200克,虾仁50克,火腿、青豆各20克,鸡蛋1个。
〔调料〕植物油、料酒、盐、淀粉、味精、胡椒粉、葱花。
做法
1火腿切丁;青豆洗净,入沸水焯熟;鸡蛋打散。
2虾仁挑除沙线洗净,加料酒、盐、淀粉拌匀腌渍,入热油锅中翻炒至变色,盛出沥干油。
3蛋液入热油锅中快速炒散,加入葱花炒香,放入米饭、火腿丁、虾仁、青豆翻炒匀,加入盐、味精、胡椒粉调味。
红枣鸡丝米线
〔材料〕米线200克、鸡脯肉100克、红枣50克。
〔调料〕熟芝麻、干红辣椒、植物油、花椒粉、香油、清汤、香葱段、味精。
做法
1米线用沸水泡软;鸡脯肉洗净,切丝;红枣用温水泡发洗净;干红辣椒切小段。
2将花椒粉、熟芝麻、干红辣椒、味精、清汤入大碗拌匀做成料汁。
3锅中放少量植物油,烧至温热,下鸡脯肉丝用小火煸炒入盘;锅中倒入适量清水煮沸,放米线、红枣煮熟,捞入放料汁的大碗里,撒上炒好的鸡肉丝和香葱段,拌匀后,淋香油即可食用。
羊杂粥
豌豆瘦肉粥
〔材料〕大米150克、羊杂100克、荸荠50克、陈皮10克、大头菜粒15克。〔调料〕盐、胡椒粉、香葱末、香菜末。
〔材料〕大米150克、豌豆50克、猪肉馅40克。
〔调料〕葱末、姜末、植物油、料酒、酱油、盐、鸡精。
做法
做法
1大 米淘洗干净,用清水浸泡30分钟,捞出。
2炒锅置火上,加入植物油烧热,倒入猪肉馅加葱末、姜末及料酒、酱油煸炒至熟,备用。
3锅中加入约2升清水,放入大米,用大火烧沸,转小火熬煮45分钟。
4将炒好的猪肉馅放入粥中,继续煮10分钟,加入豌豆、盐和鸡精,搅拌均匀,至粥黏稠即可。
1荸荠去皮切粒;大米洗净,用清水浸泡30分钟,捞起。
2羊杂洗净,入沸水中焯一下, 捞出备用。
3锅中加入约2升清水,放入大米烧沸后,将荸荠粒、陈皮、羊杂一起放入,继续用大火烧沸,后转小火熬煮。
4捞出羊杂切成小片,待粥将好时复入锅内,再次沸腾后加入大头菜粒、胡椒粉、香菜末、盐、香葱末调好味即可。
贴心提示
此粥补五脏、益虚损,适于五脏虚损、气血虚弱者食用。
绿豆薄荷粥
〔材料〕绿豆30克、薄荷10克、大米100克。
做法
将薄荷择洗干净,切碎,放入沙锅内,加水煮20分钟,滤渣取汁。2将绿豆淘洗干净,放入沙锅中,加适量水,大火煮沸后,改用小火煨煮30分钟;加入淘洗净的大米,加适量温开水,大火煮沸,继续用小火煨煮至绿豆、大米酥烂。
粥将成时,对入薄荷煎汁,拌匀即可。
茼蒿粥
〔材料〕 茼蒿150克、大米100克。
〔调料〕盐、香油。
做法
1.将茼蒿择洗干净;大米淘洗干净。
2.锅内倒入1.5升清水,大火烧沸后,加入大米,小火煮成粥,加入茼蒿、盐、香油搅匀,略煮即可。
贴心提示
此粥有开胃健脾、通利二便、止咳化痰的功效,适用于习惯性便秘、咳嗽痰多者。
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