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功能效用
萝卜苗又称娃娃缨，是萝卜种子生成的嫩苗，含有比较丰富的碳水化合物和多种维生素等，其性微凉，味辛、甘，可以健胃消食、止咳化痰、除燥生津。萝卜苗色泽淡雅，常用拌、炒、爆、煮等方法制成菜肴，也可以直接蘸酱食用。具有消食化积、促进营养物质吸收、减肥瘦身的功效。
1.消食化积
萝卜苗中的芥子油能促进胃肠蠕动，增强人的食欲，帮助肠胃消化，促进胃排空。
2.促进营养物质吸收
萝卜苗中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。
3.减肥瘦身
萝卜苗具有低热量、高纤维素的特点，进食后易产生饱胀感，降低饥饿感，是减肥人士首选的减肥食物。
4.保持人体生命活力
萝卜苗含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于保持人体生命活力，提高抗病能力。
营养价值
萝卜苗含有大量的水分、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、葡萄糖、淀粉酶、钙、磷、铁、锌等营养成分。含有丰富的纤维素，可以使人产生饱腹感，减少对其他食物的摄入，同时还能促进肠道蠕动，帮助消化，润肠通便，起到减肥的功效；含有的淀粉酶，有助于人体对各项营养物质的吸收。常吃萝卜苗可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜苗还是一味中药，其性凉，味辛、甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
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