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功能效用
秋葵泡水是平时比较常见的一种食用方法，其主要材料秋葵，别名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄等，其中含有丰富的黏性液质、维生素、果胶、微量元素等营养物质，性寒，具有改善便秘、延缓衰老、降血糖等作用。
1.改善便秘
秋葵泡水对于机体最主要的作用是润肠通便，改善便秘，由于秋葵泡水所含的果胶可吸水膨胀，同时软化粪便，所含的膳食纤维可促进胃肠道蠕动，增加消化，从而达到改善便秘的效果。
2.延缓机体衰老
秋葵泡水中所富含的黄酮类物质可有效清除体内多余自由基，起到延缓衰老的作用，秋葵中抗氧化物酶也具有保护皮肤、祛除色斑、延缓衰老的作用。
3.降血糖
秋葵泡水中含有水溶性果胶和黏蛋白，能减少人体对糖分的吸收，降低人体对胰岛素的要求，抑制胆固醇吸收，改善血脂，排出毒素，平衡血糖。
营养价值
秋葵泡水中含有黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用可帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。且含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。含有的维生素A和β-胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。除此之外，秋葵泡水还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。
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