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蒿子粑粑是艾叶吗
不是的。做蒿子粑粑用的蒿子不是艾叶，而是另一种菊科植物——青蒿。长江以南一带每年农历的三月三都要吃蒿子粑粑，很多地方没有青蒿就会用茼蒿等蔬菜来代替，口感也很不错。
蒿子和艾叶的区别：
1、从高度上来说，蒿草的高度要低一些，主干也比较细小，茎部呈暗红色，长势最好的蒿草，只有10厘米左右，而艾叶就不同了，它的主干略粗长，茎部呈淡绿色，有的直径可达1.5厘米，高度在80一250厘米之间。
2、叶子的形态，蒿草叶的表面，会有一层白色绒毛，柔软而光滑，叶片小，其周围的锯齿纹路深，整个叶片呈狭长状；而艾叶表面为灰绿色，白色绒毛在背面，其叶面宽而肥大，叶片相对于蒿草更宽大，叶片周围的锯齿也小得多。
3、还有一种分辨方法就是气味，蒿草的香味偏清淡一些，属于“小清新”风格，而艾叶的味道，则稍显辛辣，属“重口味”那款。
即使把艾叶错当蒿草食用，对人体也没有伤害。艾叶，一般作医用，有很好的散寒止痛、除湿的功效。而蒿草，主要则为食用，它口感好，也有除湿的功效。
蒿子粑粑的功效与作用
1、解暑：可治外感暑热，发热烦渴。
2、截虐：主治疟疾引起的寒热往来。
3、凉血，退虚热：善治阴虚发热，骨蒸劳热，及温热病后期，热入阴分，夜热早凉者。
青蒿的药理作用：
1、抗血吸虫：杀灭作用；花枝睾吸虫。
2、促免疫作用：可提高淋巴细胞的转化率，促进机体细胞的免疫作用。
3、抗病原微生物作用：青蒿水煎剂对多种细菌有抑制作用。挥发油对皮肤癣有杀灭作用。
4、对心血管系统：青蒿素能减慢心率、抑制心肌收缩力、降低冠脉流量
蒿子粑粑的做法
主料：香蒿 糯米粉
配料：热水 春笋 香菇 鲜肥肉碎 鲜肉 大蒜 酱肉
步骤：
1.将蒿叶洗净，用质嫩味鲜的蒿叶尖。
2.榨成汁。
3.和糯米粉和一起。
4.加点热水和鲜肥肉碎一起揉啊揉。
5.这是馅料：香菇，春笋（焯过水了），酱肉，新鲜的猪肉，大蒜。
6.将所有馅料切成丁。
7.锅里先放点麻油，再把煸肥肉，之后是瘦肉再所有的丁一起炒。（馅料炒的时候，先放点麻油，再放肥肉一起煸炒，这样比较香）
8.先大火放一点油，煎至一面金黄的时候，加点水，中火，盖锅盖烧一下，为的是熟透。等水烧干的时候，可以听到锅里滋滋响的时候，接锅盖再煎另一面金黄，就可以了。
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