陈年普洱茶是指普洱茶制成后，经过长时间储存和转化的茶叶。陈年普洱茶经过几年的储存和转化，已经从新茶制作时的绿草中褪去。汤色饱满，口感醇厚，受到众多普洱茶爱好者的喜爱。今天我们就来说说陈年普洱茶的冲泡方法。
星茶
为了储存方便，大部分陈年普洱茶饼都是压制成饼的，压制出来的普洱茶饼有里外之分。一块内外料相同的茶饼，转化程度不同，口感完全不同。所以为了平衡口感，在冲泡之前，我们需要撬开茶饼，将内茶和面茶混合均匀，放入茶缸中醒茶。经过茶叶醒发工艺的普洱茶，口感比刚开、解块、冲泡的茶饼要好。
酿造器具的选择
冲泡陈年普洱茶时，可以根据个人喜好选择茶具。白盖碗能完全体现普洱茶的品质。存放时间长的茶壶，可以滋润茶色，使茶汤更好看，味道更醇厚。
茶叶数量
冲泡普洱茶时，茶的量不是一成不变的。一般来说，冲泡陈年普洱茶时，茶多一点能体现出茶的独特魅力，但茶多了容易泡出缺陷。所以制茶师需要不断总结经验。
一般来说，茶和水的比例大约是1: 40或1: 45。冲泡普洱茶时，可通过增减茶叶量，控制冲泡时间来调节茶汤浓度。
酿造水温
一般来说，冲泡普洱茶的水温必须控制在95以上，才能冲泡出恰到好处的普洱茶。冲泡陈年普洱茶时，应避免开水冲入茶叶，将冲泡好的水沿冲泡容器壁慢慢注入，以唤醒茶叶。
对于不熟悉的普洱茶，可以先试着泡一下，熟悉一下茶叶的性质，确定冲泡要领。
洗茶
明代(《茶谱》年):在沏茶时，先用热汤将茶叶洗净，以去污垢和冷气，煮制美观。洗茶是普洱茶不可或缺的一道工序。陈年普洱茶存放时间长，茶叶上可能会附着灰尘。
洗茶不仅能唤醒茶叶，还能洗去茶叶中的杂质。洗茶需要掌握好汤的速度，也就是倒掉，把茶叶洗干净泡好就行了。避免长时间高温洗茶。洗涤时间过长会导致茶叶中的营养成分流失，影响茶汤的口感。
正式酿造
冲泡陈年普洱茶时，前两泡要适当延长冲泡时间，要唤醒普洱茶。第三泡起来的时候，汤应该快出了。尾水阶段，应适当延长坐的时间，以保持味觉的平衡。