随着普洱茶行业的异军突起,老普洱茶因为占据了“普洱茶越老越香”的美誉而日渐崛起。近年来,市场上有很多以“普洱老茶”为名销售茶叶的企业。价格从十几元到几万元一个蛋糕不等,让人捉摸不透。现实中,百年以上的老普洱茶,只会出现在拍卖会上。保质期30到50年左右的老茶基本都在老茶客手里,市场上很难找到。据了解,市场上“普洱老茶”的来源多为广东仓、香港仓的陈年茶;有的仓储流经的地方太多,连卖家自己都分不清;甚至还有一些湿的、潮的、发霉的茶叶。
1.50年代以前的品级茶。
从清代中期到民国时期,普洱茶贸易开始繁荣,涌现出一大批经营普洱茶的私人茶名,如清号、宋品号、福元昌等。这些茶名经历了几个世纪的变迁和战争。虽然它们几乎已经不在经营了,但那一年生产的茶只有极少数存活了下来。这些茶在今天统称为状元茶,价值可观。
二、50-90年代的大品牌茶。
中国成立后,民营茶品牌纷纷倒闭,计划经济体制下的国有茶厂时代开始。勐海茶厂和下关茶厂形成了普洱茶生产和销售的主力军。在这个时代,茶叶不仅供应国内市场,还销往东南亚,普洱茶生产真正步入了标准化体系。国家对多茶生产的规定,对普洱茶的等级有了明确的规定,茶叶原料的购买不再分散随意,鲜叶的采摘标准有了明确。产品也开始使用系统配方,口味的稳定性有了保证。在加工过程中,使用了越来越多的机械化设备。
在这个时代,因为是国营时代,普洱茶产品的包装很简单。早期使用“中茶牌圆茶”、“云南七子饼茶”等简单的文字进行包装,但生产日期、产品重量等基本信息尚未规范。后人会根据外包装纸上圆形标记的颜色、大小、包装纸来大致分类产品。这种鉴定粗糙不严谨,给了不法商贩很大的可乘之机。
大品牌茶时期,市场上出现了很多大众认可的经典产品。这些产品量大且连续,如下关茶的铁饼T8653,从80年代中期开始生产。在这个时期,同一时期、同一年份的茶叶,在不同的卖家手中,可以有十倍甚至更多的差价。有一些真假难辨的因素,也和储存差异带来的口感不同有关。所以我们在购买这个时期的老茶时,还是主要靠感性经验或者对卖茶人的信任。
第三,90年代以来。
自20世纪90年代以来,普洱茶行业进入了百花齐放的时代。国有茶厂纷纷改制,一批国有茶企当家作主。其他非茶行业人士也加入了制作和销售普洱茶的洪流中。新成员来到云南茶山。随着普洱茶制作技术的提高,普洱茶逐渐从原来的整体粗放式走向更加个性化和精细化的方向,出现了大量的精品茶。
自20世纪90年代以来,普洱茶开始出现大量的个体概念,如山顶与搭配、古树与梯田等。而市场对年份普洱茶的口感要求也越来越高。在这短短的一二十年里,普洱茶的发展在不同的地方是不一样的。将普洱茶存放在不同的地方,也会使茶叶具有不同的香气和口感,这使得普洱茶更加耐人寻味,值得进一步研究。
时代在变,发展在变,人们抵挡不住老普洱茶的诱惑。但是,普洱茶很深,不具备横扫江湖的实力。请慎重选择。