新茶，也就是生茶阶段的茶汤指标，会和3月、6月、12月或更久储存后的生茶的生茶汤指标有很大的不同，这也涉及到散装物料的储存。而生茶的茶汤指标与成品普洱茶压饼后的茶汤指标并不相同，甚至可以说在3月、6月、12月或更长时间存放后差异较大。判断不同指标的关键点是：对茶区、茶叶性质等相关知识的把控是否到位，对鲜茶汤的各项指标是否熟悉。错过一步，结果必定差之千里。一般来说，鲜茶汤要浓稠厚重，什么浓稠就不说了。简单的理解就是茶里面应该有你能真切感受到的东西。同时，也不能被茶汤的其他指标所迷惑。要注意以下几点：第一，茶汤要有苦底。越苦越好，越淡越好：苦，协调性好，融化快。第二，茶汤的滋润度更好。开心品茶(我)提到了，后面再详细说。第三，茶汤涩。快乐品茶(二)有说过茶有涩味，但有很多茶没有涩味，有的是先天的涩味，有的是后天的涩味。这里要把握的重点是，涩味温和但苦。几点，关于与生俱来的纯真：a .茶区的特点导致纯真。这种茶最大的问题是没有涩味，没有苦底，导致茶汤里东西很多；b .后天因素。原味涩茶涩的制作方法有很多。先不说方法，这种茶的问题在于：茶汤的协调性极差，多项指标缺失的话，脱涩的方法对鲜叶原料和生茶原料本身的破坏性极大，导致营养成分消失，许多酶和后期转化所必需的微生物赖以生存的土壤；c .一般来说，茶树树龄越大，涩味越淡，但同时也要看涩味等指标是否平衡协调。还有很多原因，比如土壤，光照，茶树的健康，都会很大程度上影响茶汤的协调性。这里的结论是，古茶好，但不是所有的古茶都好，哪怕是名山。第四，茶汤要甜。第五，茶汤要味道绵长，回味悠长。
