很多人可能不知道‘炼’的过程，那么《七红》里的炼是什么？
01.什么是茶叶精制？
鲜叶已初步加工成与茶产品相对应的生茶，但一般不能算作面向市场和消费者的“商品茶”；
茶叶产品需要标准化。除了高档名茶，一般的生茶还需要进一步‘精制’，内外皆可制成‘精制茶’。这个过程被称为“茶叶精制”。
下面我就简单粗暴的解释一下祁红的炼制过程：
02.分为“369等。”
这一步包括八道工序，略复杂，不一一说明。一般分为筛选、切割、风选三个部分；
‘筛选’，即‘筛选’，主要是对生茶进行分级；‘切’就是‘改造’那些不符合规格的合成茶；“选风”就是利用风来区分生茶的重量，从而确定等级。
可以这样理解：
首先根据茶条的形状，通过各种筛孔分级，然后不合理的形状会给你‘变身’；
然后用‘台风’来测试茶吧的‘抗台风等级’，再给你一个‘虚胖’或者‘强度’的判断结果。
03.去他妈的糟粕。
采摘，主要目的是去除次品和杂物，如梗、非茶叶夹杂物等。净化茶叶品质；
整个过程可分为手扶摘梗机(简称机摘)、静电摘梗机(简称电摘)、色选机(也叫色选机)或手摘；
4.茶道
毛茶最终的“茶道”需要配比、回填、称量、包装。
“拼配”，前面已经讲过了，就是把各个层次的茶叶拼配在一起，达到质量稳定，资源最大化的目的。