祁门红茶被称为“天下第一”、“红茶皇后”。因产于安徽祁门，故名祁门红茶。祁门红茶的冲泡方法和其他红茶一样，但很多人无法让它散发出真正的香味。
祁门红茶怎么做？
1.简单鼓泡法
把水烧开，茶具最好是瓷的。用茶叶装满，约占壶容量的5/10。冲泡后香气高且持久。每隔45秒左右倒入一小杯，先闻一闻，再尝一尝。香味浓郁，回味甘甜。
2.功夫泡法
冲泡工夫茶时，一般应选择紫砂茶具、白瓷茶具、白底红花瓷茶具。茶叶与水的比例约为1: 50，泡茶的水温为90-95。
功夫茶的冲泡方式一般是壶冲泡。先将茶叶按比例放入茶壶中，冲泡时间2-3分钟。然后按照循环倒茶的方法将茶汤倒入茶杯，茶汤浓度均匀。喝酒的时候，慢慢喝。好的祁门红茶可以冲泡2-3次。
泡茶需要时间，但短时间内喝上一杯清香的祁门红茶也不是不可能。茶叶质量好，水温控制在90，可以闷一会儿。
喝祁门红茶的注意事项
1.新茶
鲜茶叶存放时间短，含有大量未氧化的多酚、醛类和醇类物质，对人体胃肠粘膜有强烈的刺激作用，容易诱发胃病。因此，存放不到半个月的新茶应少喝或避免饮用。
2.隔夜茶
因为茶叶中含有大量蛋白质，大部分不溶于热水，残留在叶片中，当水温较高时，茶叶上的蛋白质会腐烂，放置一夜后会形成一种酶菌。同时，茶叶中残留的大量单宁酸会变成刺激性氧化物，刺激肠胃，引起炎症。
3.第一杯茶
因为现代茶叶在种植、加工、包装过程中不可避免地受到农药、化肥、粉尘等物质的污染，所以第一口茶其实就是洗茶的水。应尽快倒入开水中，这样沏出来的茶才是最健康的茶。