大家好，夏天到了又到了吃小龙虾的季节，但是小龙虾处理不好就会非常的脏。其实在家里处理小龙虾，你只需要简单的四步就能吃到干净卫生，比饭店还要好吃的小龙虾。
第一步，清洗小龙虾，很多人只用清水冲洗，其实清水很难洗掉小龙虾上面的污垢和细菌，只需要加入两大勺盐，食盐有杀菌消毒的作用，再加入适量的白醋，然后用筷子搅拌均匀，浸泡20分钟，这样就能够很好的溶解小龙虾表面的污垢和脏东西。第二步，把浸泡好的小龙虾表面再用刷子刷一刷，这样刷过之后的表面就非常的干净了。
小龙虾最脏的其实是头部，我们在这个位置减下去，然后挑出里面的黄黄的东西，像这样就可以了。第三步就是去除龙虾的塞，我们抓住它细脚，轻轻一拉，两边的塞就可以很轻松的拉出来。
三是过滤水中杂质的，也是比较脏的。第四步，取出龙虾的虾线，因为很多人认为去除虾线肉质不Q弹了，其实是没有掌握好烹饪的方法。
等一下就告诉你正确的做法。按照这四个步骤，小龙虾就会处理的非常干净，然后再倒入清水多洗几遍，洗至水变清澈。
就可以了。我们这样处理过的小龙虾就非常的干净了，先放一旁备用。
接下来我们准备配菜，准备一块儿去皮的生姜，先切成厚厚的薄片，再改刀切成细丝，最后切成姜末。姜末可以多切一点，去腥，效果比较好，切好之后装入碗中备用。
喜欢吃辣的朋友可以再来点灯笼胶，然后用刀把它切碎，切好之后装入碗中备用。再来准备多一点的大蒜，先切成薄片，再改刀切成蒜末。
如果家里有拉蒜器，也可以用拉蒜器。蒜末切好之后，我们用清水把它冲洗一下，不然做出来的龙虾。
会发苦，写好之后，放一旁控水备用。起锅加入少许食用油。
很多人做小龙虾的时候都用油炸，那样虽然做出来的肉质Q弹，但是炸虾的油非常的浪费，油温烧热之后把小龙虾加进来，然后盖上盖子。高温能够使小龙虾肉质快速收缩，紧实，比过油好操作，还节约用油。
像这样轻轻晃动锅子，大概60秒左右，然后打开盖子，哇，这颜色非常的诱人，然后再用铲子翻炒几下，炒个5678下就可以了，再把它盛出来，装入碗中备用。锅中留少许底油，下入姜蒜末儿。
喜欢吃辣的朋友可以多放一点灯笼胶，然后炒出香味，炒香之后再把小龙虾加进来，然后继续翻炒，充分翻炒均匀。炒匀之后再加入一瓶啤酒，适量的蚝油，一勺白糖提鲜，一小勺胡椒粉，然后翻炒均匀。
炒匀之后盖上盖子，大火煮12分钟时间，一定要足够，这样更加的入味，而且吃起来也更放心。时间到了，我们打开看看，哇，好香啊，最后加一点点鸡精，然后快速翻炒均匀就可以出锅了。
这样一道干净卫生的家庭版蒜蓉小龙虾。就做好了，香味十足，超级的好吃。
这样做出来的小龙虾肉质鲜甜，喜欢吃辣的朋友可以多放一点儿辣椒，自己在家做，经济实惠又干净卫生。最后把锅里的汤汁也倒进来，这样做的小龙虾吸足了汤汁，它的口感鲜甜又多汁，而且做法也是非常简单，如果你喜欢，赶紧收藏起来试试吧。
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