在前两篇关于云南红茶的文章,即《滇红茶属于什么茶?云南红茶功效作用如何,有哪些品饮价值?》 《滇红茶泡法或冲泡技巧介绍:滇红茶怎么泡,滇红茶怎么品鉴?》中,六大茶红茶频道主编查斗为大家分享了云南红茶的相关知识点。云南黑茶,顾名思义,是指云南加工、生产、出产的红茶。从云南红茶生产现状来看,云南红茶主要产区位于滇西南澜沧江以西、怒江以东的河谷地带,包括临沧的凤庆、双江、勐海三县。
上述云南红茶产区中,该区山峰起伏较大,平均海拔在1000米以上。属亚热带气候,年平均气温18 ~ 22,年积温6000以上。年降水量1200 ~ 1700毫米,具有“晴天早晚到处是雾,全天都是山和云”的气候特征。茂密的森林,落叶和干草形成了深厚的腐殖层,土壤肥沃,使茶树长得高,芽壮叶肥。即使长到5 ~ 6片叶,依然柔嫩,尤其是茶叶中的多酚和生物碱含量居全国首位。
具体来说,云南红茶的主要产地有临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河等20多个县。这个地区没有四季,和江南地区的二十四节气差别很大。10月底至次年5月,受印度、巴基斯坦和伊朗沙漠地区气流影响,为明显的旱季,日照充足,空气干燥,降雨量少。6月至10月初,受赤道海洋西南季风和热带海洋东南季风影响,为明显的雨季,气温高、湿度大、雨日多、量大。年平均气温17-22摄氏度,年平均降雨量1200-2000毫米,相对湿度80%以上。土壤以砖红壤和砖红壤为主,PH值4.5-5.5。松散腐泥土层深厚,有机质含量极高。特别适合红茶的生长。
云南地处中国西南边陲,地理位置在97—106 E和21 9—29 15 N之间,主要产茶区基本分布在23—27 N附近,呈东西走向。这条在北回归线附近不超过3o的纬度范围内,被科学家称为“生物优生区”。全省128个县有120个产茶县,23个重点产茶县海拔在1000-2000米之间。云南具有同季热雨、干凉的气候特点。年平均气温保持在15-18之间,昼夜平均温差超过10。从3月初到11月底,一年有9个月可以采茶。
云南由六山五河组成,山谷幽深,地形复杂。这种扫帚形的地形和水系使云南西北高东南低,既能抵御西北大陆性气候的入侵,又能接受来自印度洋和太平洋的暖季风,并随地形产生水平和垂直的温度变化,形成独特的高原气候和山地气候。丘陵起伏,云雾缭绕,溪流纵横,雨量充沛,土壤肥沃,红黄壤和腐殖质丰富,茶区具有生产茶叶得天独厚的自然条件。
云南按地理位置分为滇西、滇南、滇东北三个茶区。云南红产于滇西和滇南两个自然区域。滇西茶区包括临沧、保山、德宏、大理,占茶叶种植面积的52.2%,占全省总产量的65.5%。它们是云南红的主产区,其中临沧凤庆、临沧云县、临沧双江、保山昌宁占云南红的90%以上。滇南茶区是茶叶的发源地,包括思茅、西双版纳、文山、红河,占全省面积的32.7%,产量的30.8%。云鸿产于西双版纳、景洪、普文。