关于【佛跳墙的家常做法】，佛跳墙的做法 最正宗的做法，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、佛跳墙的家常做法2、素版佛跳墙，同宗不同源，超详细做法！1、佛跳墙的家常做法
简要回答
方法是：把清洗过的整只鸡进行焯水，然后捞出切成块，再把排骨也焯水捞起，将鹌鹑蛋煮熟，将排骨放入炖锅最底部，上面一层放切好的鸡，最上面一层放鹌鹑蛋，把准备好的配料也放入其中，最后盖上盖子，然后放进蒸箱里面蒸2小时即可。
佛跳墙是一道名菜，而且历史悠久，不少朋友吃过之后都赞不绝口，他们回到家里，就想自己动手制作，究竟佛跳墙的家常做法是怎样做的呢？下面让我们一起去了解吧。
详细内容
准备好各种食材：鸡、排骨、火腿、鹌鹑蛋、木耳、蘑菇、虾、葱、姜、蒜，准备好调味料：盐、黄酒。
将经过处理的整只鸡，冷水下锅，断生后去掉血水。
排骨切成块，进行下水焯熟。再加入少许料酒进行去腥。
将鹌鹑蛋煮熟，去掉外壳，放在旁边备用。
将早前焯好的鸡，切成块，放在一旁备用。火腿切成片，白蘑菇去掉根。
将排骨鸡肉放入炖锅最底部，再放入火腿、鹌鹑蛋、白蘑菇、黑木耳、虾，并加入高汤（小编这里选用的高汤，就是刚在煮鸡时，熬出来的鸡汤）。按照自己的口味加入少许的盐与黄酒。
盖上盖子，放进蒸箱里面，用模式：蒸煮模式→时间：2小时→开始即可。
2、素版佛跳墙，同宗不同源，超详细做法！
素佛跳墙，同宗不同源。“同宗”指是此道菜在正儿八经的佛跳墙的基础上发展而来。“不同原“指是做法类似，但原材料不一样！
【原料】
笋片35克，冬瓜55克，金针菇70克，豌豆25克，素鸡65克，胡萝卜40克，魔芋丝70克，玉米粒35克，水发香菇45克，黄豆芽20克，芋头80克
【做法】
1 将洗净去皮的胡萝卜切开，取一半，修成长方块，再切薄片。
2 把另一半切片，改切条形，再切成丁。
3 洗好去皮的冬瓜切开，取一半，修成长方块，改切薄片。
4 将另一半切片，再切条形，改切成丁。
5 洗净的素鸡切开，改切成片。
6 洗好去皮的芋头切开，再切小块。
7 取部分洗净的香菇切丝，再切丁，备用。
8 砂锅中注入适量清水烧热。
9 倒入洗净的黄豆芽和余下的香菇。
10 盖上盖，烧开后用小火煮约30分钟，至食材熟透。
11 捞出煮熟的材料，待用。
12 砂锅中留汤汁，转大火加热。
13 加入少许盐、鸡粉，拌匀调味。
14 关火后盛出煮好的素菜汤，待用。
15 热锅注油，烧至四成热，倒入芋头块。
16 拌匀，用中小火炸约2分钟，至食材断生。
17 关火后捞出芋头，沥干油，待用。
18 取一个蒸碗，倒入炸好的芋头块，放入煮熟的香菇。
19 摆上冬瓜片、胡萝卜片，再码上素鸡片、笋片。
20 放入洗净的魔芋丝、金针菇，盛入适量素菜汤。
21 蒸锅上火烧开，放入蒸碗。
22 盖上盖，用中火蒸约20分钟，至食材熟透。
23 关火后揭盖，取出蒸碗，待用。
24 用油起锅，倒入香菇丁、胡萝卜丁、冬瓜丁，炒匀。
25 放入洗净的豌豆，倒入洗好的玉米粒，翻炒均匀。
26 淋入少许料酒，炒出香味，注入余下的素菜汤。
27 拌匀，用大火煮沸，加入少许盐、鸡粉、生抽。
本文关键词：海鲜佛跳墙的家常做法，佛跳墙的家常做法，佛跳墙的家常做法图片，佛跳墙的家常做法鲍鱼顿鸡汤好吃吗?，佛跳墙的做法 最正宗的做法。这就是关于《佛跳墙的家常做法，佛跳墙的做法 最正宗的做法（素版佛跳墙）》的所有内容，希望对您能有所帮助！