糯米莲藕的糯米不泡可以直接煮吗 糯米藕煮不烂是什么原因
许多人特别喜欢吃糯米藕，自己动手做的糯米藕味道更加独特。不过可能会出现糯米藕煮不烂的现象，这是怎么回事呢？下面和我了解下！
糯米莲藕的糯米不泡可以直接煮吗要泡的,至少泡2小时,就像煮饭时要加水是一样的,但煮藕时,如果把米泡饱满,煮出来的更好吃。
糯米藕煮不烂是什么原因自己做的糯米藕，有三点要注意的地方：
1）糯米要经过半天的泡制，塞米要实；
2）藕事先不要去皮，等蒸熟后再刮去皮；
3）蒸制的时间要够。若用普通锅来煮，水要超过藕面，放少许的食用碱，用旺火烧沸后，改用小火煮5-6小时（视藕的大小，时间适当增减），熄火后再焖2小时即可；若用高压锅蒸制50分钟-1小时即可。
糯米藕怎么灌米1、准备一个深一点的大盆，里面放入足量的冷清水，切好的大段藕节竖立放在清水中，使莲藕比清水表面稍微高二分之一个指腹的高度
2、用小勺舀一匙洗净的糯米，平铺放在莲藕的切面上
3、用手把莲藕稍微倾斜没入水中，附着在藕孔处的糯米碰到水，轻松的就被清水冲进藕孔里了
4、把藕断拿出水面，竖立在清水中，再重复第2～3步，直到把糯米灌到八成满。（这是第一种灌糯米的方法）
5、或者是用小勺舀一匙洗净的糯米，放在莲藕切面的空隙处，附着在藕孔处的糯米轻松的就被清水吸进藕孔里了。有暴露在外面的糯米，用筷子轻轻的把糯米移动到藕孔处，糯米轻松的就又被清水吸进藕孔里了，再重复第5～6步，直到把糯米灌到八成满。（这是第二种灌糯米的方法）
6、用手把莲藕稍微倾斜没入水中
7、再提出水面，反复几次，灌进藕孔里的糯米之间就没有空隙了
8、把之前切下的一小段莲藕作为盖子，盖在大段的莲藕上，使两个切面完全接触密封盖好
9、在小段的莲藕上插满牙签，把两个莲藕段固定
糯米藕怎么做
材料：
上年新糯米、藕(选用色嫩、藕孔较大、藕完整、约210mm左右的藕段较佳)、牙签。
制法：
1.将糯米洗净，量按每节藕一把(用手作量具)左右；
2.将糯米放置等水份充分浸入糯米，约二小时后；
3.将藕洗净，待用；
4.将藕一端约5-10mm处切开，见藕孔，切下的藕片待用；
5.将糯米灌入藕孔，灌一些就用手拍藕身，让糯米加实，并直到米灌满藕身；
6.将切下的藕片按原来的位置盖回，并用牙签固定，牙签可多可少，以固定为准；
7.高压锅加水约藕二分之一处(主要看藕身和锅大小)，放入藕，牙签封口处向上,煮熟取出待凉即可；
8.将少许煮藕的水取出，放入另外锅内，加糖，煮糖汁，以浓稠为佳，用以藕食用时可蘸食。
9.藕凉后即可切片，并浇入糖汁。
提醒：
1.选藕时藕身不易太长，太长无法入锅煮，太短无法灌入糯米；而且藕身特别要注意完整。另外有人在煮藕时喜欢放入小苏打，个人认为，以适度为佳，否则藕易烂则黑。最后煮藕的汤请务必不要倒掉，
2.加入米可以继续煮粥食用，因为要煮粥，所以先前煮藕不要放糖，等食用前再加入相适量的糖就可。
以上就是关于糯米莲藕的糯米不泡可以直接煮吗 糯米藕煮不烂是什么原因的优质答案了，希望能够对广大用户有所帮助，若是大家还想了解更多相关知识及其他内容的话，那么就请关注或收藏本站！！！