醪糟是东北江米的别称。它经常被用来制作端午节的种子和冰粉，但在中国的南方，人们会用发酵大米制作各种小甜点，如八宝粥和甜点。
发酵大米含有微量元素，是一种健康食品。而且还能缓解腹胀、腹泻，发酵后的米饭口感粘稠，非常爽口。
所以今天朋友们就跟网络了解一下糯米的功效和禁忌。发酵大米的营养成分发酵大米是一种粘而湿润的大米，其热值高于普通粮食，所以自古以来就被列为良好的营养成分。
2、发酵大米含钙量和B族维生素较高，碳水化合物成分在谷类中也较高。3、发酵米营养丰富，含有蛋白质、人体脂肪、糖原、钙、磷、铁、维生素b2、维生素b22、、维生素b3和过多的木薯淀粉。
4、每100克醪糟营养元素：动能348大卡、蛋白质7.3克、体脂1克、碳水化合物78.3克、叶酸片137毫克、膳食纤维0.8克、烟酸2.71毫克、维生素b20.04mg毫克、维生素b32.3mg毫克、维生素E 1.29mg毫克糯米的功效与作用醪糟是一种温和的保健食品，具有滋阴养血、补血的功效适用于脾胃虚弱引起的恶心呕吐，食欲不振，腹泻，气虚引起的汗出不足，胸闷气短乏力，孕期腹痛等。2、发酵米有收敛作用，对尿频、尿急、盗汗有很好的食疗实际效果。
3、发酵大米含钙量高，有非常好的壮骨健齿效果。4、发酵米是一种上品滋补保健品，具有滋阴补血、补血益气、健脾胃、去汗的功效。
因此，一些脾胃气虚、经常腹泻的人，食用后可以有非常好的治疗效果，还可以缓解气虚引起的盗汗、腰腹疼痛、气短乏力等症状。5、发酵大米制成的酒可用于滋补、健身、运动和看病。
杜仲甜酒是用发酵大米杜仲酿制的。黄芩、枸杞、川芎等。
具有补气、醒神、养颜、延年益寿、舒筋活络的作用。还有一种“天麻糯米甜酒”，是用天麻、党参等发酵大米制成的。
具有健脑益智、养发明目、活血化瘀、理气益寿的功效。发酵大米不仅可以和治疗药物混合酿酒，还可以和新鲜水果一起酿造。
比如“刺梨糯米甜酒”，经常喝可以预防心血管疾病和癌症。适合气血两虚盗汗、盗汗、易出汗、气血两虚头晕、脾虚泄泻的人群食用。
适用于肺结核患者、神经衰弱患者和病后儿童。遇到以上两种情况，为什么不在家里多做几个糯米点心呢？那不仅能解除饥饿感，还能帮助这个病。
它可以一举两得。儿童和青少年的不适在于，他们的胃肠道普遍比较敏感，因为它还没有完全生长发育。
虽然发酵大米有健脾养胃，保护肠道的作用，但是孩子的胃肠道并不完善，所以不能吃一些粘稠的食材，否则非常容易消化不良。大家可以关注一下。
老人和孩子有一些相似之处。随着年龄的增长，老年人胃肠道的功能和工作能力一直在下降，所以老年人的胃肠道也比较敏感。
所以取的食材不适合很粘的。否则非常容易出现消化不良、腹泻、呕吐等疾病。
糖尿病人吃的米饭和一般的米饭不一样。忌食发酵米饭鸡胸肉发酵米饭会引起肠胃不适。
原因：发酵米的关键作用是暖脾胃，所以一些肠胃虚寒，经常腹泻的人，吃了之后可以有非常好的食疗实际效果，但是和鸡胸肉一起吃会引起不适。科研分析：糯米鸡是蒸菜。
其生产加工温度为100，不易产生所有新的有害物质。糯米鸡还具有蛋白质互补作用，因此，如果不摄入过多或存放后不干净，一般不容易对人体造成不适，但要注意的是，腊米不易消化吸收，应防止吃完油腻感过重的菜肴后大量食用腊米。
2、糯米粘稠，不易消化吸收，不适合一次服用太多。老人、儿童或患者慎用。
糯米糕无论是甜的还是咸的，碳水化合物和钠含量都很高，所以糖尿病、体重较重或有慢性肾病、高血脂等其他特殊疾病的人都要测。3、有发热、咳嗽、痰黄稠者，或有黄疸、泌尿生殖系统感染、胸闷气短、腹胀者，不宜多食。