胡萝卜汁是以新鲜胡萝卜为主要原料压榨得到的果蔬汁。它是一种鲜红色的液体，具有胡萝卜素特有的香气，是很多人喜欢喝的一种健康饮品，胡萝卜中的大部分营养成分都在其中。胡萝卜