关于【鸭血的最佳搭配】，鸭血怎么吃有营养，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、厨师长教你一道鸭血烧豆腐，这做法口感嫩而不碎，饭店家常都可以2、鸭血的最佳搭配，鸭血怎么吃有营养1、厨师长教你一道鸭血烧豆腐，这做法口感嫩而不碎，饭店家常都可以
今天为大家分享一道家常下饭菜“鸭血烧豆腐。”鸭血使我们日常经常吃的一道食材，而且鸭血还具有利肠通便的左右。在烹饪鸭血时无论烧、煮一定要氽透。 烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪，动物血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。
下面就为大家详细的讲解一下这道鸭血豆腐的详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【鸭血烧豆腐】
1.首先我们准备一下食材：取出豆腐一块，切成方丁，放在盆中备用，鸭血一块，同样切成文丁放在盆中备用。
韭菜一小把，切成小段放在盆中备用。大蒜拍扁后切成碎末放在盆中备用，取大葱白一段，切成葱花和大蒜放在一起备用。所用到的食材已经全部准备完毕。
2.接下来，我们先把豆腐和鸭血焯一下水，锅中加入清水，凉水放入豆腐和鸭血，放一勺食盐，能给豆腐和鸭血入一下底味，又能使豆腐和鸭血不容易破碎，水开后起锅倒出豆腐和鸭血，沥干水分备用。
3.锅内烧油，放入蒜末和葱花，煸炒出香味，放入豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，加入少量清水，清水的量要没过豆腐和鸭血，倒入豆腐和鸭血。
4.开始调味，加入老抽提一下色，加入生抽，提一下鲜味，再加入一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖。
5.开大火，收一下汤汁，最后撒上韭菜花，淋上花椒油，花椒油能够减少鸭血的腥味，汤汁浓郁粘稠时，就可以出锅装盘。
好了，这道简单好吃的鸭血烧豆腐就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
技术总结：
1.豆腐和鸭血要凉水下锅，焯水过程要焯透，韭菜容易熟，起锅时再放，放早了，就没有韭菜的鲜味了。
2.最后淋入一点花椒油是为了去除鸭血的腥味。
2、鸭血的最佳搭配，鸭血怎么吃有营养
春节刚刚过去，如今已进入新的一年的春天。春天是万物生长、万象更新、春回大地，处处充满生机盎然的季节。常言说得好，一年之中，随着季节的轮回交替，我们要遵循“应季而食，应季而衣”的生活法则，才能平平安安、健健康康！
对于大部分人来说，春节期间的一日三餐几乎都是大鱼大肉，这样的食物吃多了，反而对我们的身体不利。加上春季的气候特点，在饮食上适合吃一些清淡适口的食物，少吃或不吃生冷、油腻和带有刺激性的食物。比如韭菜、胡萝卜、芥菜、菠菜、胡萝卜、红枣、莲子、黑木耳、鸭血、猪肝等等，这些食物都很适合在春天食用。
今天我就想为大家推荐一种春天应该常吃的食物，它就是“鸭血”，我家老人和小孩都特别爱吃。鸭血不仅味道鲜美，而且含铁量也十分丰富。除此之外，还含有氨基酸、蛋白质，血红细胞素以及维生素K等营养成分。因此，如果条件允许，常吃鸭血对身体十分有利。
而与鸭血搭配的食材非常多，比如与豆腐、韭菜、青椒、粉条、豆芽等食材搭配，可以做出诸如鸭血豆腐、韭菜炒鸭血、鸭血粉条、毛血旺等很多经典家常菜肴。
接下来我想说的是，鸭血与豆腐才是真正的绝配，鸭血含铁量丰富，豆腐富含蛋白质和钙，二者营养互补。下面我就同大家一起来看看好吃、营养又美味的“鸭血豆腐”到底应该怎么做？
——鸭血豆腐的做法——
【鸭血豆腐】
材料：
鸭血、豆腐、韭菜、豆瓣酱、鸡精、食盐、食用油、姜、蒜、生抽、蚝油、花椒、水淀粉。
做法：
1、将鸭血和豆腐清洗干净后切成块；生姜和大蒜处理干净切成粒；韭菜清洗干净切成段备用。
2、起锅加水，并加入一勺食盐，放入鸭血和豆腐块，开火将锅中水烧开，煮2分钟左右，焯水结束，捞出鸭血和豆腐块备用。加入食盐对鸭血和豆腐进行焯水，既可去除一定的腥味，又可以增加鸭血和豆腐的滑嫩感。
3、起锅开火，加入适量的食用油，烧至油温6成热时，放入花椒、姜蒜粒后爆出香味，接着放入豆瓣酱一起炒出红油。
4、加入鸭血和豆腐块一起翻炒，30秒后，加入适量生抽、蚝油翻炒均匀，倒入适量清水，大火烧开后改小火焖煮10分钟左右，待豆腐和鸭血彻底入味。
5、加入适量的淀粉水，大火烧开之后，加入韭菜段、食盐和鸡精，翻炒均匀收汁即可出锅装盘。
一道看似普通，却十分营养美味的经典家常菜“鸭血豆腐”就做好了，吃起来麻辣鲜香、嫩滑爽口，而且做法简单，即使厨房小白一看就能上手。每年春天，我家每周都得吃上两三次，而且每次此菜一上桌，准是秒光盘，越吃越想吃！
不过做这道菜的时候，虽然看起来简单，但是有几个关键细节要注意：
1、鸭血和豆腐记得要焯水，而且焯水时要加入食盐。这样做的好处是能够很好地去除鸭血和豆腐的腥味，同时也能够让鸭血和豆腐的口感更加嫩滑爽口。
2、豆腐和鸭血在翻炒之后，一定要加少量水进行焖煮。这样才能让鸭血和豆腐充分入味并相互融合。
3、春天的韭菜非常鲜嫩，所以要最后下锅。这样才能保证韭菜的色、香、味俱全，避免炒得过老过熟，失去鲜味。
写在最后春天到了，我们要遵循春天“多吃清淡适口，忌食油腻、生冷和刺激性食物”的饮食法则，才有利于身体健康。今天为大家分享了“鸭血豆腐”的家常做法，您学会了吗？
本文关键词：鸭血最简单的做法，鸭血相克的食物有哪些，鸭血最忌两种食物，正宗鸭血粉丝汤哪里可以学，鸭血为啥不建议吃了。这就是关于《鸭血的最佳搭配，鸭血怎么吃有营养》的所有内容，希望对您能有所帮助！