红烧安康鱼的步骤/ ***
红烧安康鱼的步骤：鱼洗净沥干放入稍大容器中，加姜片、料酒、少许盐腌制十五分钟，以去其腥味，使鱼肉中盐入味。
步骤 鱼的处理：将安康鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后沥干水分，然后在鱼身上切上几刀，这样烹饪时更容易入味。调料准备：将生姜、葱切成末备用，花椒和红辣椒切成小段备用。
步骤一：安康鱼洗净切块。步骤二：将切好的鱼块凉水下锅，烧制水开。步骤三：撇去浮沫后捞出备用。步骤四：锅内倒入适量食用油，放入葱、姜、蒜和干辣椒爆香。步骤五：放入鱼块翻炒3分钟。
步骤1 所需食材：鮟鱇鱼1条，小葱1根，大葱1段，生姜1块，干辣椒5根，大蒜4瓣、蚝油1勺，盐1勺，鸡精1勺，生抽1勺，料酒半勺，糖1勺。步骤2 安康鱼剪开，剪掉内脏，中间切开；步骤3 切小块，加清水，清洗。
醋浇鱼段怎么做
1、醋浇鱼鱼段的做法的做法步骤 鱼洗净打花刀鱼段的做法，正反面打斜刀。 大葱洗净切细丝鱼段的做法，香菜切段。
2、将鱼每隔5或3厘米切元宝刀鱼段的做法，正反面都切好，用干布抹去表面水分。将葱切段、姜切丝、香菜和葱花、白胡椒切小段，事先熬好的高汤备用。热锅倒入油，油温5分热，下入鱼煎至两面微黄捞起控油。
3、，鱼煎好取出沥油装盘，锅放底油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。加入胡萝卜粒，青红椒粒和青豆以及番茄酱翻炒。然后加入盐、糖、醋、酱油、黄酒、高汤。最后用水淀粉勾芡。滚沸起泡时，浇汁即成。
4、材料鱼段的做法：鱼1条（青鱼，草鱼，鲤鱼），生抽，老抽，醋，糖，葱，姜，花椒，八角，料酒。将鱼宰杀洗净，沥干水份，切成鱼段，放入盆中用盐，生抽，鸡蛋，面粉拌匀，浆十五分钟。
如何做带鱼段好吃又简单
1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
2、将带鱼分成5公分左右的段，用盐略腌。用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉。锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。锅中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的带鱼。
3、简单版红烧带鱼 用料 带鱼3条；葱1根；姜几片；蒜6瓣；生抽少许；淀粉适量；胡椒粉少许；白酒一小勺（也可用料酒)做法 冻带鱼，洗干净，用厨房纸擦干鱼身上的水份。带鱼切段，有2寸长就可以了。