铁锅生锈,是怎么回事啊?
铁锅生锈是因为铁直接与水和空气接触，铁氧变为四氧化三铁！才发生的化学反应。平时炒完菜铁锅上就会有少许氧化，就不能用钢丝球刷了，那样会把锅上德氧化层刷掉。
原因是铁锅使用不当，造成的铁锅生锈，这时需要重新开锅，开锅后，铁锅就会重新变的不生锈、不易粘锅，开锅 *** 如下：所需材料：钢丝球、清洁精。锅内放入浩洁精和水，使用钢丝球清洗干净。
铁锅总是生锈，主要是因为用完锅之后，没有及时将锅内残留的水分擦干。铁遇到含氧的水，就会形成氧化铁，也就是锈。如果铁锅生锈，那么炒菜时铁锈混进菜里，对人体健康会造成一定影响。
危害人体健康。这些黑渣的出现，大概有三个原因，一是与人们的卫生习惯有关。有的人刷锅不是那么干净，特别是在菜炒煳的情况下，清洗不够，时间一长，锅里的杂质与炒菜的油混合，就容易产生黑色的粉末。
铁锅见水长锈是因为铁元素与空气中的氧元素在有水的环境下发生了化学反应，生成了另一种物质，也就是俗称的“锈”。
铁生锈的原因有三个方面：一是与空气接触，二是与水接触，三是与金属的内部结构有关。防止铁锅生锈：一是使铁锅与空气隔离，这是不可能的。但可以在铁表面镀上一层金属锌。二是要保持铁锅充分的干燥，洗完后一定要擦干。
为什么铁锅用久了会生锈,怎么办呀?
1、铁锅总是生锈，主要是因为用完锅之后，没有及时将锅内残留的水分擦干。铁遇到含氧的水，就会形成氧化铁，也就是锈。如果铁锅生锈，那么炒菜时铁锈混进菜里，对人体健康会造成一定影响。
2、生锈就是因为洗得太干净了 估计你们买的是铁皮锅，因为不像铸铁锅那样会有很多孔隙可以存油，所以就非常容易锈。解决办法有2个：换不锈钢锅或铝锅。每次用完都小火加热彻底烘干，然后涂油。
3、刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。
4、停火后放至温热，用清水将铁锅冲洗干净擦干。再用食用油把铁锅全部擦一遍就好了，最好是通过用油过程（如炸鱼、煎饼等），这种过程会让油牢固地吸附到铁锅上的。用掏米水泡的菜刀也不生锈，您不妨试试。
锅为什么会生锈
铁锅生锈的主要原因是铁与氧气反应产生的氧化物，即铁锈。下面是铁锅生锈的几个可能原因：湿度和空气中的氧气：铁与湿度和空气中的氧气接触时容易发生氧化反应，形成铁锈。
铁锅遇水时长会氧化，生锈。普通铁锅容易生锈，人体吸收过多氧化铁，即锈迹后，会对肝脏产生危害。避免铁锅生锈窍门：避免食物染黑。
铁锅在潮湿有氧的环境下容易生锈，在干燥的环境下不易生锈。铁容易生锈，除了由于它的化学性质活泼以外，同时与外界条件也极有关系。要除去铁锈，可以利用各种工具把它铲掉，也可以泡在酸性的溶液中把它溶解掉。
铁元素化学反应 铁锅炒菜时，铁锅中的铁离子成分会随着温度的升高而游离到锅里，在这个前提下铁元素发生反应导致了锅面变黑。