如何自制酸菜
1、最后取适量的酸菜将其切成碎末，并加入到热油当中，用大火对其进行翻炒，等酸菜中的水分被炒干以后，需要往锅中加入适量生抽，老抽进行提鲜，香味十足的爆炒酸菜即可出锅食用。
2、自制酸菜 准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。
3、买回来的大白菜淘洗干净，放在阳光下晒一天，晒软更好焯水。当然，也可以不晒直接焯烫。选择大白菜做酸菜，所以要把粗大的菜根部位用刀一分为二。
4、准备好材料，芥菜10斤，5斤的盐 根据芥菜的数量，选择锅具，往锅具里装水，降水烧开。往锅中放入洗干净的芥菜，盖上锅盖，煮10分钟。
酸菜是怎么做成的
1、酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内、一个星期后即可 食用。酸菜是中国人民通过不断的生活经验和摸索制成的。
2、青菜用清水洗净，摘下叶子，再一片片洗净，晾干水分。在酸菜机容器中，铺一层青菜，撒少许盐，一层层码放好。将盐用适量凉开水化开，倒入容器，继续加入凉开水至略没过叶子表面。
3、酸菜 *** 步骤 （1）选材 先准备好青菜，青菜请挑选新鲜的，黄叶多的慎用。（2）清洗 将青菜用清水洗净，注意至少洗两次，因为青菜污垢、泥土污渍较多。认真清洗后，放入盆内。
4、酸菜 *** 总共分为8个步骤。准备好材料，芥菜10斤，5斤的盐 请点击输入图片描述 根据芥菜的数量，选择锅具，往锅具里装水，降水烧开。请点击输入图片描述 往锅中放入洗干净的芥菜，盖上锅盖，煮10分钟。
东北酸菜是怎么腌制的?
1、步骤酸菜的做法视频：酸菜乳酸菌1包酸菜的做法视频，大白菜1500克酸菜的做法视频，凉开水1800克，盐3勺，糖6勺。白菜洗净，切成4瓣。开水汆烫30-60秒，捞出，控水，晾凉。盐，糖，菌粉，水，倒入碗中，搅拌均匀，兑成发酵汁。
2、准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。
3、东北酸菜腌制 *** 大致有两种，一种是生白菜直接腌制，另一种是大白菜在开水中烫一下再盐。一种要求室内温度要稍微高一下，现在东北暖气楼可以用这种 *** ，第二种是室内温度较低酸菜的做法视频的情况使用。
怎样做东北酸菜
1、做法：将酸菜洗净酸菜的做法视频，切成几片薄片，再切成丝备用。
2、自家腌制酸菜的做法视频的酸菜，取一个小一点的酸菜反复冲洗干净，切丝。切丝再冲洗一遍攥掉水分。今天没用太多肉，而且这肉有点肥，因为刚刚煮了一块大骨头，可以直接用来炖酸菜。
3、第一步：选菜 腌制的白菜选菜很讲究，大小适中，粗细匀称。选菜的时候要挑选菜帮发黄的白菜，这样，腌出来的酸菜色泽好。第二部：洗菜 用自来水对白菜进行2-3遍的冲洗，洗菜的同时，摘去不好的菜叶，并将菜根修平。
4、东北酸菜的家常做法如下：工具/材料：排骨500克、酸菜500克、粉条少量、葱1根、姜6片、料酒2勺、盐2小勺、生抽酱油2勺、鸡精少量、花椒粉少量。准备好需用的食材。