灶台鱼酱料配方有哪些?
鱼酱配方：猪油80克，葱、姜、蒜子各20克，香料30克，芫荽5棵，大块五花肉5块约120克，啤酒600克。白酒6克，特色焖鱼酱、韩国辣椒酱各15克，东古一品鲜、海鲜酱、蚝油、鲍鱼汁各5克，白糖4克，醋10克，胡椒粉3克。
半斤生蒜蓉，加三汤勺蒜油，一勺蒜渣（就是蒜油里炸干的蒜蓉），三勺复合酱红油（就是复合酱里面的油），两勺半复合酱，半勺蒜香复合粉，二十颗鲜青花椒，半汤勺花椒油，半汤勺蒸鱼豉油，一平汤勺小米辣碎。
*** *** ：锅中掺入熬好的鲜汤 4 千克，引着火，烧开，入葱姜调好味，然后倒入治净的野生鲤鱼块，盖上锅盖，再放入备好的粉条、豆腐、泡好的干豆角、土豆块等，待鱼熟菜烂，每人舀一碗即可享用。
灶台鱼的做法
首先把调料汁调出来，3勺酱油，2勺半的料酒，2勺米醋，5勺白糖，倒入碗中，搅拌均匀，备用，接下来处理鱼，最好选用活鱼，把草鱼收拾干净，把草鱼切大块，然后在鱼的表面抹上一层盐，腌制10分钟。
小火熬5分钟，下入鱼块，锅烧开后，将玉米饼贴在锅周边，盖盖炖3分钟，开盖即可食用，吃鱼的同时可以涮菜（一般是配4到6个涮锅菜，如豆腐、白菜、菠菜、土豆、粉条、木耳等都可以），中间可以添二汤或水。
灶台鱼的做法 热锅放油，油热了，放八角葱姜干辣椒，放十三香，放三勺酱油，放香其酱一碗，放高汤，放鱼，茄子，豆腐，炖十五分钟。请点击输入图片描述 三斤的鱼，这是佐料和菜码量。最后出锅前放香菜和蒜末。
在铁锅炖当中，比较出名的有“铁锅炖大鹅”“地锅鸡”“灶台鱼”“大鹅炖排骨”等。
铁锅炖什么好吃?
在铁锅炖当中，比较出名的有“铁锅炖大鹅”“地锅鸡”“灶台鱼”“大鹅炖排骨”等。
铁锅炖大鹅不光可以炖大鹅，好可以炖鱼，炖鸡，炖排骨，炖白菜，炖豆腐，炖猪肉等等，简直就是数不胜数，可以根据自己的口味自己添加。
铁锅炖鲤鱼，先炸后炖。鲤鱼处理干净切段。锅中热油，油温六成热，鲤鱼沾一层干淀粉下锅炸。炸制表面金黄色盛出备用。起锅烧油放入葱，姜，蒜，八角炒香。
铁锅炖牛肉这种食物的做法是比较简单的，只要我们将牛肉进行切块，然后将番茄切块以及土豆等切成块，然后将焯水后的牛肉放在热锅进行爆炒就可以了，具体的做法，大家可以跟着文章的做法去学习。
首先需要准备一只坚固的铁锅，以便将食材充分的炖煮。需要选用新鲜而有口感的高品质材料，比如鸡腿肉，猪肉，牛肉，鲫鱼等。烹饪前需要将马铃薯，胡萝卜，洋葱和大葱等配菜切成小块。