鱼胶炖猪肉炖的汤白白的是什么意思?
排骨汤之所以变白是因为蛋白质溶解在汤里的反映。那是胶原蛋白，骨头里面的应该都熬出来了，是大补的，对身体好。排骨汤变白和花椒没关系的，不是因为花椒的问题，可以放心食用。
这是因为炖煮中的高温和长时间持续加热，会对胶质物质中的蛋白质结构进行改变，使其变性。因此，当花胶被完全炖煮后，颜色变为乳白色是非常正常的现象。
因为鱼胶在高压锅熬炖会变成白汤，所以鱼胶乌鸡汤在高压锅里面就成了乳白色的汤。
鱼胶怎么看熟了(鱼胶煮熟后是什么颜色)
鱼胶炖后就会融化纯鱼胶汤是什么颜色，颜色方面和鱼汤类似，为乳白色偏米黄色，待炖纯鱼胶汤是什么颜色的鱼胶凉透彻以后会呈现胶状纯鱼胶汤是什么颜色；最好用清炖纯鱼胶汤是什么颜色的 *** ，这样营养基本不会走失。
啊鱼胶煮熟的时候应该是应该是白色的，因为鱼肉他嗯，那个啥的时候它是白色的，它煮的很多时候它是白色的鱼胶也应该是白色的。
不同鱼胶炖后颜色都有点不同，但差不多都是白色到黄色。
炖好的花胶变成白色是完全可能的。花胶是由鱼鳔或鱼肚中提取出来的胶质物质，经过炖煮后，会逐渐溶解并形成胶体溶液。这个过程中，胶体溶液会逐渐变浓稠，颜色也会变浅，甚至呈现出乳白色。
鱼胶的汤为什么会黄色的
1、鱼胶纯鱼胶汤是什么颜色的汤为什么会黄色的应该是鱼胶品质不好 桂圆炖鱼胶 材料 鱼胶，桂圆，冰糖 做法 鱼胶切丝（以前买时都请药材店代为切开，这次纯鱼胶汤是什么颜色我用的是杂胶比较小，所以用水浸软后用剪刀剪就可以）。
2、汤汁儿金黄鲜艳的秘诀是因为加入了蒸熟的南瓜汁，南瓜汁可以让鸡肉吸收到南瓜香味儿，这样肉质就会更嫩，颜色也会金灿灿的，让人看上去就觉得很有食欲。
3、花胶的涨发纯鱼胶汤是什么颜色：将花胶100克用冷水泡透，泡发12个小时过后（夏天时间了缩短），用开水泡透，自然冷却后放进保鲜室一晚，第二天查看是否发透，将发透的挑出，硬的继续重复前一天的操作。继续发制。
鱼胶炖后的颜色应该是什么样的
纯鱼胶汤是为乳白色偏米黄色。鱼胶炖后就会融化，颜色方面和鱼汤类似，待炖的鱼胶凉透彻以后会呈现胶状；最好用清炖的 *** ，这样营养基本不会走失。
白色的，因为鱼胶本身带白色，炖出味后，胶质在出味，汤水中就会变白色的，希望能够帮助到您。
啊鱼胶煮熟的时候应该是应该是白色的，因为鱼肉他嗯，那个啥的时候它是白色的，它煮的很多时候它是白色的鱼胶也应该是白色的。
鱼胶中富含蛋白质、多种维生素及钙铁、锌等多种微量元素，素有“海洋人参”之誉，是一种营养价值比较丰富的补品。