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什么是食品安全
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。
食品安全小常识
1.购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否超过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
2.打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
3.不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。
4.注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
5.少吃油炸、油煎食品。
预防食源性疾病小建议
1.不食用来历不明的食品，不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品。
2.不随便吃野菜、野果，野菜、野果有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚。
3.生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。
４.不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水，水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。
食物中毒案例
1.最近，一条新闻引起了大家的关注：黑龙江鸡西市，一次家庭聚餐，一锅“酸汤子”，要了8个人的性命，还有1名仍在抢救中。起初，经医院检测发现，这家人食用的酸汤子中“黄曲霉素严重超标，其食材已在冰箱冷冻了一年，初判为黄曲霉素中毒”。10月12日，事情又发生了转变，根据黑龙江省卫生健康委员会发布的消息：鸡西食物中毒事件的罪魁祸首，并不是之前报道的黄曲霉毒素，而是由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的。
2.每年春夏之交，因误食野果中毒进医院的案例不在少数。近日，漳州这姐弟三人就因误食喷洒了农药的野山莓，引发食物中毒被家长紧急送医。据悉，这三个来自漳浦县赤土乡的孩子，最大的姐姐11岁，最小的弟弟才3岁，系因采食邻居三天前喷洒了农药“草铵膦”的野山莓，随即出现恶心、呕吐等中毒症状。
食物中毒应急措施
1.催吐
对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。如经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体，则提示可能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐。
2.导泻
如果病人吃下去的中毒食物时间较长（如超过两小时），而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。
３.解毒
如果是因吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的防腐剂或饮料，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。
４.保留食物样本
由于确定中毒物质对治疗来说至关重要，因此，在发生食物中毒后，要保存导致中毒的食物样本，以提供给医院进行检测。如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。
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食品安全的句子
把好食品安全关，健康快乐人人欢。
人民健康兴百业，食品安全利千秋。
食品卫生，法律保障。
食品卫生法是保障您合法权益的法律武器。
三无食品少去碰，小摊小贩离远点。
食品安全，责任重于泰山。
多吃蔬菜，多吃瓜果，健康身体人人有。
食品卫生，连着你和我，连着千万家。
食品卫生得注意，若是马虎要不得。
民以食为天，食以安为先。
实施食品安全行动计划，促进经济发展。
群策群力加强食品安全，一心一意构建美好家园。
食品无小事，健康是大事。
安全食品为你为我为他，食品安全靠你靠我靠他。
你说什么不能有？我说苏丹红不能有！
安全食品，健康万家。
食品卫生法保护您的身体健康。
树立正确营养理念，养成良好饮食习惯。
三无产品不卫生，切莫花钱买病生。
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