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今天想做一个小科普，从中医上讲，吃猪油是有一定的补中益气、润燥止痒的功效。而且猪油中含有大量的氨基酸，可以缓解便秘，另外，猪油好处多多，还可以滋养皮肤和头发呢，大家千万别急着放弃它。
但也有人说吃猪油不好，实话实说，猪油在某些方面虽好，但还是有一些人群需要注意，比如一些肥胖、患有心血管疾病，尽量少吃或者不吃。
推荐食谱1：熬猪油
食材：猪板油、白酒
做法：1、猪板油买回来清洗一下，切成小块。
2、锅中放入猪板油，大火熬，一边翻动猪板油，让猪板油快速出油。
3、出油后转中小火，一边加热一边炒，等猪板油熬出大部分的油时转小火熬，熬到猪板油变成油炸，微微发黄时加适量的白酒去除腥味。
4、猪板油缩水后捞出沥干油。
5、熬猪油还有另外一个方法，猪板油切块后放入锅中，加入清水没过猪板油，一边加热一边翻炒，出油，放入姜片继续翻炒，直到锅内没有水全是油。
6、火力不能太大，等猪板油变成黄黄的油渣时，捞出沥油。
推荐食谱2：葱油拌饭
食材：热米饭、猪油、老抽、葱
做法：1、准备一锅热米饭;葱切末
2、米饭中加入葱末，倒入小半勺猪油，再加一点点的老抽，拌一拌就可以吃了。非常有小时候的味道。
推荐食谱3：猪油渣炒青菜
食材：油渣、猪油、青菜
做法：1、青菜切段，清洗干净。
2、锅里加猪油，油热后放入青菜炒，放入猪油渣一起翻炒，加一点盐调味。
推荐食谱4：鸡蛋木耳韭菜饺子
食材：面粉、鸡蛋、韭菜、木耳、茄子、猪油
做法：1、碗里加500g面粉、一点盐、1勺猪油，250g热水，搅拌成面絮，揉成面团，盖上保鲜膜醒一会儿。
2、准备一个馅儿。碗里磕俩鸡蛋，加盐调味，用油锅将鸡蛋液炒成鸡蛋碎备用。
3、茄子切成丁(茄子提前用盐渍一下，挤掉水分)，韭菜切成末，木耳切成末。准备一个碗，碗里放入茄子、韭菜、木耳、鸡蛋，加适量的盐、鸡精、油拌匀。
4、面团取出，摘成小剂子，擀成圆面皮，用自己的方式将馅儿包在面皮中。
5、蒸锅中加水，水开后蒸锅中放入饺子，大火蒸10分钟，饺子皮变透明，就可以吃了。
推荐食谱5：荠菜薄饼
食材：荠菜、面粉、猪油
做法：1、荠菜清洗一下，锅中放水烧开，放入荠菜烫一下，捞出挤出水分，切成末。
2、荠菜用盐调个味。
3、面粉中加盐，倒适量的温水搅拌成面絮，可以一边加一边搅拌，最后揉搓成团。
4、面团中加一勺猪油和荠菜末，将面团和荠菜揉成一个荠菜团，再用擀面杖擀成一个面饼。
5、面饼切成小块。
6、锅里加一点油，放入面饼煎制，煎到一面金黄换另一面，直到两面金黄就取出。
(荣)
2、猪油炒什么菜好吃，什么肉做猪油渣好吃
大家好！我是明朗妈，每天都在思考吃啥的一名家庭煮妇。家里的猪油吃完了，买了2斤多猪板油熬猪油。猪油你们都怎么吃呢？猪油炒素菜，炖鱼放点猪油，烧豆腐放点猪油，都特别香。
熬猪油
食材与配料：猪板油、老姜
做法步骤：
1.猪油用温水洗掉表面的灰尘和杂质。
2.将猪油改刀切小块。
3.起锅装清水，水量大概是猪油的三分之一，猪油下锅，放入姜片。
4.开火，锅中水开，水分慢慢蒸发。
5.水分收干，开始出猪油。
6.火不要太大，边熬边翻炒。
7.熬到油渣成金黄色关火。
8.用勺子将猪油盛出来放凉即可。
9.猪油渣装盘。
油渣炒青菜
食材与配料：青菜、油渣、蒜末
做法步骤：
1.起锅放入适量猪油，蒜末爆香。
2.青菜下锅翻炒，炒到断生，食盐调味，放入少许猪油渣。
3.翻炒均匀即可出锅。
猪油渣白菜粉条包
食材与配料：猪油渣、粉条、莲花白、面粉、酵母粉、白砂糖
做法步骤：
1.和面：面粉里加入酵母粉（1斤面粉放5克酵母粉）），少许白砂糖，用温水搅成面絮状，再揉成一个光滑的面团，面团发酵至原来的两倍大。
2.扒开面团，里面呈蜂窝状，面就发好了。
3.准备包子馅儿：莲花白洗净后切碎，撒上食盐拌匀，腌出白菜里的水分，然后将水分挤干。粉条用开水浸泡发软，捞出切成小节。适量油渣切碎。撒上食盐、蚝油、生抽（适量香油），搅拌均匀，包子馅儿就做好了。
4.醒发好的面团反复按揉，排出空气，整理成长条型，切成大小合适的面剂子。面剂子压扁，擀成边缘薄中间厚的面皮，包上馅儿料。蒸格刷上一层食用油防粘，摆上包子生胚，冷水上锅。
5.锅中水开后蒸15分钟，关火，焖三分钟再揭开锅盖。
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