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内容导航：1、猪油渣做法美食：猪油到底好不好？别急着放弃它，分享5种用猪油做的菜2、猪油渣做法美食，猪油渣怎么做好吃1、猪油渣做法美食：猪油到底好不好？别急着放弃它，分享5种用猪油做的菜
今天想做一个小科普，从中医上讲，吃猪油是有一定的补中益气、润燥止痒的功效。而且猪油中含有大量的氨基酸，可以缓解便秘，另外，猪油好处多多，还可以滋养皮肤和头发呢，大家千万别急着放弃它。
但也有人说吃猪油不好，实话实说，猪油在某些方面虽好，但还是有一些人群需要注意，比如一些肥胖、患有心血管疾病，尽量少吃或者不吃。
推荐食谱1：熬猪油
食材：猪板油、白酒
做法：1、猪板油买回来清洗一下，切成小块。
2、锅中放入猪板油，大火熬，一边翻动猪板油，让猪板油快速出油。
3、出油后转中小火，一边加热一边炒，等猪板油熬出大部分的油时转小火熬，熬到猪板油变成油炸，微微发黄时加适量的白酒去除腥味。
4、猪板油缩水后捞出沥干油。
5、熬猪油还有另外一个方法，猪板油切块后放入锅中，加入清水没过猪板油，一边加热一边翻炒，出油，放入姜片继续翻炒，直到锅内没有水全是油。
6、火力不能太大，等猪板油变成黄黄的油渣时，捞出沥油。
推荐食谱2：葱油拌饭
食材：热米饭、猪油、老抽、葱
做法：1、准备一锅热米饭;葱切末
2、米饭中加入葱末，倒入小半勺猪油，再加一点点的老抽，拌一拌就可以吃了。非常有小时候的味道。
推荐食谱3：猪油渣炒青菜
食材：油渣、猪油、青菜
做法：1、青菜切段，清洗干净。
2、锅里加猪油，油热后放入青菜炒，放入猪油渣一起翻炒，加一点盐调味。
推荐食谱4：鸡蛋木耳韭菜饺子
食材：面粉、鸡蛋、韭菜、木耳、茄子、猪油
做法：1、碗里加500g面粉、一点盐、1勺猪油，250g热水，搅拌成面絮，揉成面团，盖上保鲜膜醒一会儿。
2、准备一个馅儿。碗里磕俩鸡蛋，加盐调味，用油锅将鸡蛋液炒成鸡蛋碎备用。
3、茄子切成丁(茄子提前用盐渍一下，挤掉水分)，韭菜切成末，木耳切成末。准备一个碗，碗里放入茄子、韭菜、木耳、鸡蛋，加适量的盐、鸡精、油拌匀。
4、面团取出，摘成小剂子，擀成圆面皮，用自己的方式将馅儿包在面皮中。
5、蒸锅中加水，水开后蒸锅中放入饺子，大火蒸10分钟，饺子皮变透明，就可以吃了。
推荐食谱5：荠菜薄饼
食材：荠菜、面粉、猪油
做法：1、荠菜清洗一下，锅中放水烧开，放入荠菜烫一下，捞出挤出水分，切成末。
2、荠菜用盐调个味。
3、面粉中加盐，倒适量的温水搅拌成面絮，可以一边加一边搅拌，最后揉搓成团。
4、面团中加一勺猪油和荠菜末，将面团和荠菜揉成一个荠菜团，再用擀面杖擀成一个面饼。
5、面饼切成小块。
6、锅里加一点油，放入面饼煎制，煎到一面金黄换另一面，直到两面金黄就取出。
(荣)
2、猪油渣做法美食，猪油渣怎么做好吃
猪肉是我们平常最常见的一种肉吧，好吃有营养，但是猪油渣大家了解吗？其实猪油渣就是从猪肉中提炼出来的一种食物，其实还是有非常多的人喜欢吃的，那么究竟猪油渣怎么做好吃我们一起来了解一下吧。
猪油渣怎么做好吃
1、将猪板油切成两三厘米立方的小块，清洗干净。
2、放入炒锅中加入小半碗水，大火熬开，然后转小火慢慢熬。
3、熬了一小时左右，可以看到肉丁缩成很小块，微黄。注意不可熬过，全程都是小火熬。
4、油渣变焦而破坏了油的味道和成分。熬制的整个过程不用盖盖子，在开始时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。注意要记得捞出油渣放盐。
猪油渣的简单做法
辣椒炒猪油渣：
准备食材如下：猪肉（肥）1块，尖椒1把，食盐1茶匙，酱油1汤匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜1块，蒜5瓣，辣椒粉1茶匙。
具体做法如下：肥肉熬油，预留不要熬得太干，待用，郊县辣椒切片，姜蒜切末，待用，先用热锅把青辣椒干煸一下装碗里待用，把猪油渣放锅里，小火慢慢的培干，再倒入姜蒜末、干炒过的青椒，一起翻炒，加除姜蒜之外的所有调味品，醋是最后起锅前加，装盘！
酥脆小炒猪油渣的做法
1、我们先熬猪油渣，将肥肉切薄片
2、在锅里加入50毫升左右的凉水，加入肥肉片，大火炒一下，让肥肉片都均匀地沾上水后调小火加盖闷两三分钟
3、开盖小火慢慢熬，全程都用小火，期间要适时翻动一下，不要沾锅或者糊锅了。将油渣熬到差不多干的时候把锅里的油倒出来，剩炒菜一样多的油不停地翻炒油渣至酥中带点软，就可以捞出来了。不要熬太过了，冷了就酥脆了，冷了不酥就再回锅炒一下。
4、将洋葱切丝，辣椒、大蒜、生姜切自己喜欢的形状就可以。
5、另起锅加油，中火将洋葱、辣椒、大蒜、生姜炒到半熟倒入熬好的猪油渣，加入调料区里的所有调料翻炒均匀，待洋葱辣椒炒熟后就可以出锅了。
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