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内容导航：1、莜面是哪里的特产：内蒙古的地方特产莜面，莜面的具体做法与具体吃法有哪些？2、莜面是哪里的特产，美食特色莜面1、莜面是哪里的特产：内蒙古的地方特产莜面，莜面的具体做法与具体吃法有哪些？
#头条创作挑战赛#说起内蒙古中部地区的特产是土豆与莜面，莜面是由莜麦经过加工以后做成的，莜麦是燕麦的一个种类，喜欢在气温较低的环境中生长的一种粮食作物。其特点是生长期较短，一般生长期为120天，喜欢在低温条件下生长，成熟以后经过加热炒熟了之后，用加工面粉的机器脱皮而加工出来的面粉叫做莜面。它是内蒙古中部地区的特产，其做法与吃法有多种多样，可以制成莜面鱼鱼，莜面窝窝，莜面顿顿，莜面块垒，莜面山鱼等等的食品。然后可以用凉拌菜，羊肉汤，鸡蛋磨姑汤来相拌而食用，也可以用烩菜汤相拌而食用。
首先来介绍一下莜面鱼鱼与窝窝的加工过程，鱼鱼用手工搓成，莜面窝窝用手工捏成。将莜面用冷水或开水和成面，然后经过反复揉面后，在案板上用手来搓成圆形线丝放入笼屉之中蒸熟以后即可食用。窝窝是揉好莜面以后，在一块光滑的瓷砖上用手推成面片，然后用手指卷成圆筒后放入笼屉之中蒸熟后即可食用。可以用凉汤与热汤相伴而食用，凉汤为黄瓜丝、红萝卜丝，豆芽几种菜用醋与食盐、香油相伴加水而形成的凉汤，热汤有羊肉汤，猪肉汤，鸡蛋加蘑菇汤等几大种类。
莜面顿顿是将和好的莜面撖成薄片后将生土豆丝平摊在莜面之上，然后卷成卷子再用菜刀切成圆团放入笼屉之中蒸熟后就可以食用。莜面块垒是用熟土豆与生莜面相拌后，再用铁锅加温翻炒而制成的，莜面山鱼是用蒸熟的土豆去皮，用绞肉机绞碎后与莜面揉在一起制作而成的食品。通常莜面顿顿用凉汤相伴而食用，莜面山鱼用热汤来食用，莜面块垒用锅炒熟以后即可食用。欢迎外地朋友来我们这里品尝不一样的特色食品一一莜面美食，从中可以领略不同地域的美食文化，特产美食莜面邀请外地朋友来品尝，来感受一下土豆与莜面的风味小吃。
经过以上对内蒙特产莜面的加工与制作方法的介绍，可以让大家初步了解一下莜面的做法与吃法。让外地游客可以品尝一下内蒙的又一种特色美食，并非是传统的奶茶与手抓羊肉。在这里重点是介品一下莜面的吃法，感受一下特色小吃的口味，从中体会到不同地区的饮食文化。莜面是否好吃，大家不妨来品尝一下，感受到内蒙人的热情好客，同时也让外来的朋友了解与推荐与推广一下莜面美食，让莜面这一特色食品走向祖国的大江南北。
莜面作为我家乡的一种特色食品，也许很少有人见到过或者吃过，但是其入口柔软，吃起来香酥让人回味无穷。希望能有更多的外地朋友来享受一下这一美味，让更多人能够喜欢上吃莜面，品味不同地方的特色食品。对此我郑重向大家推荐内蒙古莜面与土豆的风味特色，希望全国各地的游客能来内蒙古，来品尝不一样的地方特色美食。来感受一下过去内蒙古中部地区三大宝：莜面、土豆、大皮袄的风采，从中领悟到边疆地区的人文特色与地域文化习俗。
总而言之，内蒙古的特产莜面的做法与吃法是多种多样的，其具有百年历史的传承与提升，做法与吃法不断推陈出新。从前清末年随山西人走西口而传入内蒙地区种植与食用，一直至今都是内蒙中西部地区广大民众最常食用的一种食品。其深受本地民众的推崇与喜爱，成为一大地方特色的食品，为了让更多的人们认识与了解这一美食。在此不妨来推荐给全国广大网友，来吃一顿莜面，保证让你高兴而来然后会满意而归。
2、莜面是哪里的特产，美食特色莜面
在我生活了18年的那个小地方，有一种美味难以忘记，铭刻在味蕾的记忆中。莜（you）面——是河北省张家口市张北县的特产，随着时间逐渐成为一种地方特色，并深受当地人喜爱。莜面逐渐被做成各种各样的餐桌上的食品，种类可谓丰富。
窝窝
莜面是坝上地区莜麦面的统称，其中有丰富的营养价值，对于人的新陈代谢具有明显的作用。而张北作为一个以农业为主，旅游产业为辅的小型县城，在乡村大量种植了莜麦，然后自己进行生产、加工，制作莜面成品。当地人多喜食莜面熟食，可大致分为三类：饸饹（he le） 、鱼鱼、窝窝。
饸饹（he le）
其中窝窝的做法较难，需要娴熟的手艺。当地老一辈的制作可谓快、精、美。窝窝的制作最重要的就是塑形，窝窝需要在大理石板上制作，同时最注重的是手法，也因此窝窝一般在家庭的餐桌上很少见。窝窝一般是凉拌吃法，蒸熟后配以时蔬即食。相对于其他两种而言，窝窝比较精致、精美。
窝窝
鱼鱼一般在午饭中食用，由于莜面本来就不易消化，而鱼鱼一般偏硬，此种不适合老年人食用也不宜过多食用。一般配合汤料食用。
鱼鱼
最常见的就是饸饹了，制作由于有专门的工具可以使用，简单而且不耗时，深得大众喜爱。据来自外地的游客所说，当地有关莜面的美食使他们一改对以往粗粮的认识。当地为了莜面的更好推广，一家当地的著名工厂，自主生产制作了莜面方便面、莜面速食面等，这种便携的包装使莜面一度火爆特产市场。
饸饹（he le）
在当地粮食产量中，莜麦是占比最大的，不仅供于当地的食用，而且也为外地人喜爱。由于旅游产业的发展，莜面为越来越多的人所熟知并喜爱，为当地的经济发展做了巨大的贡献。
其二就是喜顺沟的沙棘汁，沙棘主要在当地喜顺沟村种植，当地采取生榨方法尽量保持果汁的原汁原味。喜顺沟最初只是一个小小的贫困县，究竟是什么促进了它的迅速发展呢？在早些年，温家宝总理曾到该村进行走访和慰问，鼓励当地依靠现有产业，自主脱贫。在总理的启发下，当地的村民利用沙棘进行了发家致富。沙棘汁的味道酸甜，老少皆宜。沙棘的超强生命力不仅带来了商机，同时也为当地的绿化做了很大的贡献。
沙棘
第三个就是奶制品和牛肉干，其实张北并不是这类产品的主产地，但是由于张北靠近内蒙古，最早前多发展畜牧业，且当地淖泊连片，水草丰美，坝上草原为其提供了一定的基础，所以这类产品也多有。在元代时，张北是著名的旺兀察都之地，曾受到忽必烈治理，当时忽必烈治理下的旺兀察都经济文化得到了很大的发展，蒙元文化与汉文化不断融合并发展。在当地有著名的元中都遗址和博物馆，以及大量文献和史实中可以得到考证，当地也因此被蒙元元素所丰富，实属农耕文明和游牧文明交汇地界，所以当地的奶制品和牛肉干也是值得一提的。
鱼鱼
张北县这座城，可能并不是很大，也不是很繁华。它没有太多的乡土气息，却饱含人情味。随着张家口市2022冬奥会的申请成功，这座小城也在慢慢的城市化，不断的发展，一步步的实现自己的现代化，在脱贫致富这条路上坚定不移的前行。家乡的味道有很多很多，难以一一言表。每一种美食带来的不仅仅是味蕾的享受，更是一份对故乡的怀念。而这些来自味蕾的爱，亘古不变。
（文：牛汭婷）
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