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内容导航：1、荆州鱼糕正宗吃法：教你制作金黄鲜嫩的荆州鱼糕，很多地方没有的美食，可以挖掘哦2、荆州鱼糕正宗吃法，蒸荆州鱼糕时多加2样食材1、荆州鱼糕正宗吃法：教你制作金黄鲜嫩的荆州鱼糕，很多地方没有的美食，可以挖掘哦
荆州因临长江，所以荆州厨师擅长做鱼糕、鱼丸菜肴，将大的草鱼取肉，锤茸，同时放入猪油，大概的比例为6:4，
同锤，在放入少量的水，捶打后，入笼蒸，上面刷上蛋液，这样蒸出来的鱼糕表面金黄，鱼糕鲜嫩。
吃的时候可直接蒸热食用，也可下面垫上木耳、粉丝，蒸热后，打薄芡食用，效果极佳。
鱼糕的另外吃饭就是非常适合烫火锅，荆州人叫下炉子，牛肉炉子、三鲜炉子均可。
鱼糕肉质细嫩，营养丰富，非常适合老年人、小孩食用。当地人最喜欢用青鱼、草鱼制作。
2、荆州鱼糕正宗吃法，蒸荆州鱼糕时多加2样食材
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蒸荆州鱼糕时，多加2样食材，简单蒸一蒸，上桌家人抢着吃。弟媳同事从老家带回来的荆州鱼糕，据说是同事妈自己做的，带回来已经有1个多月，真空包装着，放在冰箱冷藏着，因为有其他食材一直没拿来吃。今天因为实在不想下楼买菜，就把这鱼糕拿出来做了。据弟媳说荆州鱼糕是湖北省荆州市特产，它是舜帝妃子女英所创，从春秋战国时期开始成为楚宫庭的头道菜。乾隆尝过脱口而出“食鱼不见鱼，可人百合糕”，所以鱼糕还有一个名字叫百合糕。
还说同事妈是用青鱼肉末和五花肉末、姜水、绿豆淀粉、鸡蛋等佐料一起搅拌后蒸制而成的，很多同事吃过都称赞味道清香滑嫩，入口即化，非常的好吃，而且特别适合小朋友食用。蒸鱼糕片时，多加1样豌豆和1样胡萝卜，味道更加丰富，简单蒸一蒸，上桌后家人抢着吃。
荆州鱼糕蒸胡萝卜豌豆做法【食材】荆州鱼糕100克、豌豆30粒、胡萝卜半根。
【烹饪步骤】
1、鱼糕用水冲洗一遍，切成薄片整齐地摆在盘中。胡萝卜去皮洗净切小丁，豌豆洗净备用。
2、锅里放入水煮开，加入少许盐和植物油再倒入胡萝卜丁和豌豆粒煮3分钟左右捞出沥干水分。因为豌豆和胡萝卜比较难煮熟和入味，所以需要先焯水。加入盐是为了食材能够提前煮入味，而加入油是为了锁住豌豆和胡萝卜丁的营养成分，还可以使食材色泽更鲜艳诱人，所以这一步骤不能少。
3、准备一个碗，放入少许盐、酱油、蚝油、玉米淀粉、水搅拌均匀，调一碗酱汁备用。
4、炒锅放入少许油，倒入焯过水的豌豆粒和胡萝卜丁、翻炒片刻，再倒入调好的酱汁，小煮片刻后盛到鱼糕片的碗中间。
5、重起锅放入少许水煮热，再放入蒸架和装好的鱼糕盘，盖上锅盖大火蒸6分钟即可端上桌食用。
【宝妈小贴士】
1、鱼糕一定要切薄片，这样吃起来的时候口感很顺滑细腻。
2、豌豆胡萝卜要先加入盐和油焯水，因为豌豆胡萝卜丁比较难熟难煮入味，所以需要加入盐提前煮入味，油可以锁住营养和提亮色泽。
3、都是熟食所以蒸的时间不用太久，5至6分钟即可。
总结：鱼糕做法很多，可以和各种食材蒸着吃，但是个人觉得和豌豆和胡萝卜更配，因为这2样食材小朋友更加喜欢，而且搭配着一蒸颜色也好看，所以端上桌后家人都是抢着吃的。
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