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内容导航：1、清汤火锅怎么做：学会调这碗蘸料，清汤火锅也能吃到嗨，涮啥食材都香，配方送你2、清汤火锅怎么做，这里有详细教程1、清汤火锅怎么做：学会调这碗蘸料，清汤火锅也能吃到嗨，涮啥食材都香，配方送你
导读：学会调这碗蘸料，清汤火锅也能吃到嗨，涮啥食材都香，配方送你！
立秋后，相信大家都感觉到了温差的变化比较大吧，而且秋天的天气是让人难以捉摸的，可能今天30多度，明天就只有20多度了，天气稍微转凉，大家的食欲也会因此被打开，平时在家没事的时候，和家人一起涮火锅吃还是一件很享受的事情，当然，如果觉得麻烦的话，也可以去火锅店里吃，但是远不及家里做火锅那么实惠和卫生。
很多人都觉得吃火锅是需要好的配菜和好的火锅底料，这样才能让火锅变得美味，其实不然，真正的吃货才会明白，火锅的好吃与否其实和配菜、底料的关系并不是最大的，而且蘸料，如果你不信的话，今天小编给大家带来的话题就是关于调火锅蘸料的：学会调这碗蘸料，清汤火锅也能吃到嗨，涮啥食材都香，今天小编就把配方送给你，不管是在家里吃火锅还是去火锅店里吃火锅，只要你用这个方法，保管你能吃的很满足！
一般我们去火锅店的话，会有这些食材：熟白芝麻（花生碎）、剁椒、杭椒、香油、生抽、陈醋、白糖、鸡精、香菜、大蒜、花生酱、豆腐乳、豆瓣酱等，但是我们在家里做蘸料的话，食材方面做不到这么全面，其实我们只要挑出一些重要的食材就可以轻松在家里自制出美味蘸料，做法也很简单哦，一起来看看吧。
【万能蘸料】
准备的食材有：大蒜、香葱、香菜、小米椒、花生、蚝油、生抽、白芝麻、食用油
我们准备大蒜去皮后切成蒜蓉放置备用，香葱洗净后切碎放置备用，小米椒洗净后切圈放置备用，然后全部放进蒜泥中，烧点热油泼上去，激发出香味，加入2汤匙生抽，1汤匙蚝油，2汤匙陈醋，搅拌均匀后香味四溢，加入一些凉白开或者火锅清汤备用。
花生是生的，我们还要炒一下做成花生碎，锅中无油，用小火炒生花生，闻到香味后放凉，然后搓掉花生的“外衣”，擀成花生碎，放入到蘸料中，香菜洗净后切成碎，放在碗中，加入熟芝麻搅拌均匀，这样一来万能蘸料就做好了，就算你在家里吃清汤锅也能吃到嗨哦。
当然除了吃清汤火锅外，不管是番茄锅，菌汤锅、麻辣锅、藤椒锅等里面的食材，都可以用这个万能蘸料来涮着吃，吃起来很香很美味哦，这个配方赶紧收藏起来吧，相信你会用得上。当然啦，每个人的口味都会有所不同，有需要的朋友可以根据自己的需要去加一些自己喜欢的其他食材进来，或者在此配方用量的基础上，也可以按照自己的喜好来哦，但是不管怎么做，小编觉得都很不错。
2、清汤火锅怎么做，这里有详细教程
火锅底料： 番茄 1个，我来为大家讲解一下关于清汤火锅怎么做?跟着小编一起来看一看吧!
清汤火锅怎么做
火锅底料：
番茄 1个
葱白 1段
生姜 适量
大蒜 6瓣
桂皮 两段
花椒+麻椒 各十几颗
大料角 两颗
香叶 一片
大枣 3颗
枸杞子 10粒
盐 依口味加
白糖 一勺
清水 半锅
以上材料入锅，锅内水开后中小火熬三五分钟，香味出来后，再开始涮肉和菜。
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