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文章类型：健身科普文章
前两天索队写了居家办公相关的一些影响——主要是对体重的影响。大量研究都发现居家让人肥胖， 除非你自己做饭。
所以有条件的健身爱好者，最好趁这个时间节点攻克一下厨艺的技能点，不求好吃，但求能吃。比如索队现在虽然仍然会习惯性地打开外卖软件，但满眼的高油、高糖、料理包、热量炸弹，已经是心如止水了，目前逐渐开始热衷于“抢菜”事业。
那么说到抢菜，就不得不来研究一下什么食材最适合健身人士。
除了我们之前讲过的增肌蔬菜特辑（健身人吃什么蔬菜最能变大？蔬菜里的逆天增肌成分），今天再来推荐一种——芹菜。
先不谈什么功效，芹菜的最大优点，在于易于存放，食用方法又简单。
菜鸟做饭，食材不求高级，只求好洗好存放，那么芹菜就是这么一种神仙蔬菜。
口味重的可以选择我们本土的土芹菜，偏好简单粗暴叶子少的可以选择西芹。
只要足够懒，生吃也可以，觉得生吃难以接受，就蘸花生酱吃。爆炒、焯水也很简单。由于芹菜的纤维比较硬，对烹饪时间的宽容度还是相对高的。
不过，芹菜更吸引人的地方还是芹菜素（apigenin）。
芹菜素是芹菜中的一种类黄酮化合物，是什么不重要，重要的是功效：
-促睾
促睾对于健身爱好者来说当然是头等大事，芹菜虽然难吃，为了这个理由老铁们也该多来几根。
从30多岁开始，男性睾丸产生的睾酮会以每年1%的速度下降，同时引发肌肉、骨骼、性功能方面的连锁反应。这个具体的影响因素有很多，但在微观层面，主要受到几种酶和转运蛋白的影响。
比如StAR蛋白，是一种睾丸里负责转运睾酮原料的蛋白，StAR蛋白的表达水平强度会直接影响你的“睾酮生产车间”的原料供应。而芹菜素就可以刺激这种蛋白的表达水平。
实验图看着有点高大上，其实只要注意最长的黑条，当芹菜素（Apigenin）达到10的时候，StAR蛋白的活跃度明显增加，相应的，睾酮产量因此提高。（Li ，2011）
虽然尚且不太清楚在人身上应该用什么剂量，但在小鼠实验上已经得到了验证。那么芹菜作为一种有潜力的促睾“饮食疗法”，多吃点总是没问题的。
-增肌
芹菜素可以促进肌肥大。
2017年的研究，发现给小鼠安排含芹菜素的饮食和跑步机做实验，饮食中补充0.2%芹菜素组（Api-L）和补充0.4%芹菜素组（Api-H），股四头肌增长量明显大于对照组（NOR），跑步距离也增加了。（见下方图A和图D）
研究人员发现芹菜素似乎对于增肌信号的上游有调节作用，因此有促进肌肥大的效果。
（Jang ，2017）
2018年的后续小鼠研究还发现，芹菜素的抗炎特性能够减少肌肉萎缩情况。
如果你担心居家掉肌肉，确实应该多吃点芹菜了。
-抗糖尿病
简单的来说就是改善胰岛素抵抗。
芹菜素可以抑制α-葡萄糖苷酶的活性——和传统抗糖尿病药物阿卡波糖的功效类似，还可以在血管中释放适度的一氧化氮，预防糖尿病引发的心血管并发症。非常适合作为降糖降脂饮食的主力。
-改善学习和记忆，改善抑郁和失眠
虽然具体的作用机制不同，但索队还是放在一起讲了。
芹菜对你的大脑和心情都有好处。这点可能在平时不太重要，但在全民居家的情况下，多吃点芹菜可能会让你的精神状况更适应当前的环境。
总结
芹菜应该是西蓝花以外健身餐配菜的最佳选项，可惜因为实在太难吃，没有成为健身界的卧龙凤雏。
但查完这么多资料以后，索队已经逐渐克服自己的味觉障碍，开始拥抱芹菜了。
毕竟现在虽然健身房不开门，但在精神上鼓励一下自己的肌肉，还是很有必要的。
2、西芹可以生吃吗，西芹能不能生吃
西芹可以生吃芹菜不仅能生吃,而且营养成分更高,与熟吃相比,其降压效果更显著血压高的人每天吃一点芹菜或喝一杯芹菜果蔬汁,对降低血压有很好的效果西芹中含有丰富的粗纤维,常吃西芹能更好地促进肠胃蠕动,促进消化常食芹菜能很好地吸收芹菜中的黄酮类物质,对高血压、高血脂等心脑血管疾病有良好的治疗效果特别是在这寒冷的季节,人们常常感到口干舌燥,吃芹菜能缓解这种症状,因为芹菜有清热解毒的功效儿童、孕妇、老人在发育过程中都非常适合食用芹菜,它能补充人体内的钙和铁，接下来我们就来聊聊关于西芹可以生吃吗?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
西芹可以生吃吗
西芹可以生吃。
芹菜不仅能生吃,而且营养成分更高,与熟吃相比,其降压效果更显著。血压高的人每天吃一点芹菜或喝一杯芹菜果蔬汁,对降低血压有很好的效果。西芹中含有丰富的粗纤维,常吃西芹能更好地促进肠胃蠕动,促进消化。常食芹菜能很好地吸收芹菜中的黄酮类物质,对高血压、高血脂等心脑血管疾病有良好的治疗效果。特别是在这寒冷的季节,人们常常感到口干舌燥,吃芹菜能缓解这种症状,因为芹菜有清热解毒的功效。儿童、孕妇、老人在发育过程中都非常适合食用芹菜,它能补充人体内的钙和铁。
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