关于【芹菜炒肉怎么炒】，芹菜炒肉这样做才好吃，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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芹菜的做法有多种，能凉拌，能炒，芹菜叶还能蒸来吃，芹菜还有很多的药用价植，这个我们在这就不说了。
今天给大家推荐一道芹菜炒肉，在这个冬天炒出来啊，可谓又香又有营养。
芹菜一把，清洗干净后，切成三厘米长的段。
再取红椒一小片，切成宽丝，用来配色。
猪瘦肉一块，顶丝切片，可活散肉质，比较嫩口。
放入适量食盐，几滴老抽，些许料酒，搅匀以后，放着腌制5分钟。
大葱白切成圈，生姜一块切成菱形片，大蒜两粒切片，再放入几粒干红椒。
锅里烧水，倒入少许植物油，水开后，倒入芹菜。焯水20秒后，倒出控水。植物油使芹菜更鲜更嫩还有清脆的口感。
锅里烧油，烧至冒烟，充分润锅，倒出热油，再加入凉油。热锅凉油倒入肉片翻炒。
肉片炒至变色，倒入葱姜蒜翻炒，闻到蒜香后，倒入芹菜，加入料酒。倒入食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，开大火，翻炒片刻。倒入芝麻油（香油）快速翻炒几下，就可以出锅装盘了。
好了，这道简单好吃，营养美味的芹菜炒肉就做好了，这个季节可是芹菜最便宜的季节了，喜欢的可以试试，
2、芹菜炒肉怎么炒，芹菜炒肉这样做才好吃
芹菜在咱们平常的时候是一种特别美味，特别营养的食材，很多朋友也比较喜欢吃。那么问大家一个问题，在你们的平常生活中最常见的芹菜做法是什么呢？今天给大家分享一个芹菜炒肉片的做法，这样做出来的芹菜炒肉片非常好吃，芹香四溢，开胃下饭，营养均衡，有菜又有肉。那么接下来咱们就一块去看一下这道芹菜炒肉片的具体烹饪步骤吧。
【芹菜炒肉片】
【烹饪食材】芹菜，食盐，胡萝卜，五花肉，小葱，生姜，大蒜，青椒，食用油，生抽，老抽，白糖，鸡精，蚝油
【烹饪步骤】
1、下面要和大家一起烹饪的美食是芹菜炒肉片，这样做出来的芹菜特别好吃，非常入味，而且这道芹菜炒肉里面有菜又有肉，营养特别均衡，既开胃又下饭。咱们一起来准备一下芹菜炒肉片的烹饪食材吧，准备一小把芹菜，适量的食盐，一根胡萝卜，一小块五花肉，一根小葱，一块生姜，3~5瓣大蒜，一根青椒，适量的食用油，生抽，老抽，白糖，鸡精和蚝油就可以了。
2、把芹菜取出来，先将芹菜的叶子全部摘下来，芹菜叶子不要丢掉，因为芹菜叶子可以做成很多美食，比如说芹菜叶烙饼。芹菜叶炒鸡蛋等。芹菜叶子择完之后咱们再将芹菜杆从芹菜根部全部分离。全部分离下来了之后咱们将芹菜杆放入清水中清洗干净。
3、把洗净的芹菜杆取出来控干水分放到案板上，然后切成小段，芹菜段可以稍微大一点，这个要看自己的个人喜好，全部切完之后咱们将它放到一个大碗里面，加上适量的食盐抓均匀放到一旁腌制10分钟。
4、接下来咱们将已经洗净并去皮的胡萝卜切成小段，然后再切成长条，切完之后将它放到一个盘中备用，再把准备好的五花肉切成片，然后放入到盘中，五花肉片稍微薄一点，这样吃起来会更好吃。然后咱们再切一点葱花，姜丝和蒜片。
5、青椒洗净，然后切成小片，切完青椒小片之后也要放到盘中备用。咱们将所有的配菜都切完了之后也差不多已经10分钟了，10分钟以后看一下芹菜是否已经腌出了很多水分，然后咱们将胡萝卜条放到芹菜中加上适量的食用油，咱们将它们充分搅拌均匀。
6、准备一口蒸锅，在蒸锅里面加入适量的清水，锅中水开之后咱们将芹菜和胡萝卜条全部放到蒸锅上面，用大火蒸5分钟，5分钟以后关火出锅放到一旁待用。锅中放油，滑一遍，锅放入葱，姜，蒜炒出香味，然后加入五花肉炒至变色，再放上一点生抽翻炒一下，再加上一点老抽炒至上色，然后将芹菜，胡萝卜，青椒放进去大火翻炒一分钟，加上适量的食盐，白糖，鸡精和蚝油调味，一分钟后关火出锅装盘就可以吃了。
【小贴士】
1、在最后烹饪的时候要用大火。
2、芹菜叶千万不要丢掉，可以用它来做成各种各样的美食。
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